腌浸调味法主要是利用()，使调味料与原料相结合。A、盐的作用B、渗透原理C、海盐的作用D、盐的渗透作用

题目

腌浸调味法主要是利用()，使调味料与原料相结合。

A、盐的作用

B、渗透原理

C、海盐的作用

D、盐的渗透作用

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1.与高分子化合物形成盐 （ ）A.溶出原理B.扩散原理C.溶蚀与扩散相结合原理D.渗透泵原理E.离子交换作用原理

2.与高分子化合物形成难溶性盐()。A.溶出原理B.扩散原理C.溶蚀与扩散相结合原理D.渗透泵原理E.离子交换作用原理

3.虾蓉面主坯中加入精盐的主要目的是:( )。A.利用盐的渗透压作用，去掉水分B.使虾蓉发黏、起胶、有劲C.利用盐的反水化作用吸足水份D.调味

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  • 第1题：

    A.溶出原理
    B.扩散原理
    C.溶蚀与扩散相结合原理
    D.渗透泵原理
    E.离子交换作用原理

    与高分子化合物形成盐

    答案：A
    解析：
    此题重点考查缓控释制剂释药的原理。制成包衣片利用扩散原理；与高分子化合物形成盐利用溶出原理；片芯用不溶性聚合物包衣，用激光在包衣膜上开一个细孔即制成渗透泵片利用渗透泵原理。故本题答案应选择BAD。

  • 第2题：

    与高分子化合物形成难溶性盐，其缓、控释制剂释药原理是（ ）。

    A：溶出原理
    B：扩散原理
    C：溶蚀与扩散相结合原理
    D：渗透泵原理
    E：离子变换作用原理

    答案：A
    解析：
    此题考查缓、控释制剂释药的原理。利用溶出原理达到缓释作用的方法有：制成溶解度小的盐或酯，与高分子化合物生成难溶性盐、控制颗粒的大小等。所以本题答案应选择A。

  • 第3题：

    （）与高分子化合物形成盐

    A溶出原理

    B扩散原理

    C溶蚀与扩散相结合原理

    D渗透泵原理

    E离子交换作用原理


    A
    略

  • 第4题：

    与高分子化合物形成盐

    A.溶出原理
    B.扩散原理
    C.溶蚀与扩散相结合原理
    D.渗透泵原理
    E.离子交换作用原理


    答案：A
    解析：
    本题重点考查缓控释制剂释药的原理。制成包衣片利用扩散原理；与高分子化合物形成盐利用溶出原理；采用膨胀型控释骨架利用溶蚀与扩散相结合原理。故本题答案应选择B、A、C。

  • 第5题：

    与高分子化合物形成盐

    A．溶出原理
    B．扩散原理
    C．溶蚀与扩散相结合原理
    D．渗透泵原理
    E．离子交换作用原理

    答案：A
    解析：
    制成包衣片利用的是扩散原理；与高分子化合物形成盐利用的是溶出原理；片芯用不溶性聚合物包衣，用激光在包衣膜上开一个细孔即制成渗透泵片利用的是渗透泵原理。

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