更多“调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)() ;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7) ”相关问题
  • 第1题:

    调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)();7)跟碟调味法。

    A、香粉调味法

    B、淮盐调味法

    C、花椒盐调味

    D、粘撒调味法


    参考答案:D

  • 第2题:

    下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()

    A.封汁

    B.干撒味料

    C.浇芡

    D.加热后调味


    正确答案:D


  • 第3题:

    “怪味鸡”采用()调味法。

    A.腌渍调味法

    B.分散调味法

    C.热渗调味法

    D.裹浇、黏撒调味法

    E.随味碟调味法


    参考答案:D

  • 第4题:

    调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。 ()


    参考答案:X

  • 第5题:

    按烹调加工中入味方式不同,调味一般可分为()。

    A.腌渍调味法

    B.分散调味法

    C.热渗调味法

    D.裹浇、黏撒调味法

    E.随味碟调味法


    参考答案:ABCDE