混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。A.厚实坚硬B.薄如蝉翼C.厚薄均匀D.气孔均匀

题目

混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。

A.厚实坚硬

B.薄如蝉翼

C.厚薄均匀

D.气孔均匀

相似考题

1.擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。A.形状B.厚薄C.花纹D.外观

2.混酥面团制品色泽应()一致。A.厚薄B.外型C.均匀D.鲜明

3.起酥面包除层次清晰外,质感()。A.松软B.棕色C.卷状D.气孔均匀

4.混酥点心成品色呈()色。A.金黄B.棕黄C.棕褐D.乳黄

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  • 第1题：

    混酥面团切割擀面时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    泡罩塔塔盘上分布均匀、结构简单、造价底、安装检修方便。


    错

  • 第3题：

    14、泡芙成品的质量要求是外观色泽金黄，大小均匀一致。内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。


    错误

  • 第4题：

    胆汁性肝硬化病变特点是


    A.结节大小较一致，纤维间隔薄而均匀
    B.肝变小、变硬、深绿色
    C.结节大小不一，纤维间隔厚薄不均
    D.纤维结缔组织沿门静脉分支增生，将肝分隔为结节状

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    均匀颜色空间就是（）。

    A．三维坐标分量均匀分布

    B．与人眼视觉感知一致的颜色空间

    C．不同颜色区域麦克亚当辨色椭圆大小不一致的颜色空间

    D．特指长度为1的正方体表示的坐标系


    与人眼视觉感知一致的颜色空间

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