制成的苹果包生坯放位于屉上,入锅用( )蒸10分钟即可。
A.急火旺气
B.小火
C.微火
D.中火
第1题:
A.中火或大火
B.中火或小火
C.大火或小火
D.大火或微火
第2题:
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸腾后,用()加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法。
A.中火或大火
B.中火或小火
C.大火或小火
D.大火或微火
第3题:
6、炖制菜肴的火候是先用()烧沸,转小火炖制(如用砂锅可加盖)入味熟透。
A.旺火微火
B.中火
C.小火
D.微火
第4题:
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
第5题:
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经( )收稠卤汁的加工方法。
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火