在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加

题目

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。

A.合理用料

B.定型加工

C.精细加工

D.初步加

相似考题

1.水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些?

2.注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A.成形B.形态C.形状D.规格

3.477、被（）认证的水质处理器是有质量保障的？A．《涉水产品卫生许可批件》和NSFB．《涉水产品卫生许可批件》和MOHC．《涉水产品卫生许可批件》和CDPHD．《涉水产品卫生许可批件》和中国卫生基金

4.在对涉水产品卫生监督检查中，发现情况的，需进一步调查取证。( )A.生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件B.经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件C.生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范D.生产企业生产的涉水产品未贴标识标签

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  • 第1题：

    3、超市经营的水产品特性主要包括

    A．水产品种类的多样性

    B．水产品原料的易腐性

    C．水产品生产的季节性

    D．水产品生产的地域性


    水产品种类的多样性;水产品原料的易腐性;水产品生产的季节性;水产品生产的地域性

  • 第2题：

    【其它】冷冻水产食品加工的前处理一般是指把水产品从捕捞后至冻结前的一系列加工处理过程，前处理必须在（） 、（） 的环境下妥善地进行。


    A

  • 第3题：

    2、水产品的理货是指在营业前对水产品进行收货和准备，营业中对水产品进行添货、调换、整理、清洁、叫卖及记录商品信息，营业后对水产品进行整理、清洁和交接的过程。


    分票;计数;清理残损;签证和交接

  • 第4题：

    简述水产品加工工艺：冷冻、干制、腌制


    据制品的种类和原料处理方法，可分为生干品、盐干品和煮干品 生干品：指原料不经过盐渍或者煮熟处理而直接干燥的制品，通常多为体型小、肉质薄。容易干燥的水产品加工而成。如藻类、瓣鳃纲动物、环节动物沙蚕、头足纲乌贼、脊椎动物（银鱼等小型） 盐干品加工：经过腌制后取出漂淡后再进行干燥的制品，将腌制和干制结合起来，利用食盐和干燥的防腐作用，防止水产品在加工贮藏中腐败变质，如鲨鱼片、梅鲚干 煮干品加工：以新鲜的水产品原料经煮熟后进行干燥的制品，水煮时若加入5-10%的食盐，或者原料先经过轻腌后再水煮，更能加快原料煮熟脱水，使制品有较好的味道和色泽 熏制品是原料经调理、盐渍、沥水、风干，利用熏材不完全燃烧而产生的熏烟，将其引入熏室与食品接触，赋予食品贮藏性和独特的香味的一类制品。 历史悠久，且可以防止水产制品油脂的氧化油烧，还能在制品的色、香、味等品质上，给予特有的风味和色泽。

  • 第5题：

    6、被（）认证的水质处理器是有质量保障的？

    A．《涉水产品卫生许可批件》和NSF

    B．《涉水产品卫生许可批件》和MOH

    C．《涉水产品卫生许可批件》和CDPH

    D．《涉水产品卫生许可批件》和中国卫生基金


    《涉水产品卫生许可批件》和 NSF

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