卤的菜肴是在汁中浸泡，()，以保持菜肴的鲜嫩程度。A、随吃随取B、随吃随卤C、味透肌里D、味美干香

题目

卤的菜肴是在汁中浸泡，()，以保持菜肴的鲜嫩程度。

A、随吃随取

B、随吃随卤

C、味透肌里

D、味美干香

相似考题

1.人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后，再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。()

2.冷菜具有()的特点。A.干香鲜醇B.脆嫩爽口C.酥烂脱骨D.无汤汁(或少汁)不腻E.冷吃味纯

3.汤卤可以决定卤制菜肴的()A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形

4.中餐零点接待也称散座服务或小吃服务,零点是指客人随到随吃()。A、预订付款B、随吃随付C、自行付款D、点菜即付

参考答案和解析
本题答案：A
更多“卤的菜肴是在汁中浸泡,(),以保持菜肴的鲜嫩程度。A、随吃随取B、随吃随卤C、味透肌里D、味美干香 ”相关问题

  • 第1题：

    下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。

    A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜

    B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜

    C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜

    D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜


    参考答案：B

  • 第2题：

    㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。


    意大利式

  • 第3题：

    7、在西餐中享用牛排时，应用右手拿主菜叉固定牛肉，用左手拿主菜刀或牛肉刀将肉切成一口大小，最好是随吃随切。


    错误

  • 第4题：

    下列说法不正确的是

    A、卤代烃都不溶于水

    B、卤代烃与冷的浓硫酸不反应

    C、卤代烃随卤素含量的增加可燃性降低

    D、卤烷的蒸气都是无毒的

    E、常温常压下，低级卤代烃为气体


    参考答案：D

  • 第5题：

    在西餐中享用牛排时，应用右手拿主菜叉固定牛肉，用左手拿主菜刀或牛肉刀将肉切成一口大小，最好是随吃随切。


    正确

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