烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()

题目

烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()

相似考题

1.下列烹法中适合在出锅前加入明醋的是______。A.焖、炒、烹、熘B.涮、炒、烹、炖C.爆、炒、蒸、熘D.爆、炒、烹、熘

2.将扁平的原料放入平底锅中煎,待两面金黄时烹入卤汁的方法称为______。A.煎烹B.煎烧C.煎贴D.煎焖

3.用大油量将原料炸脆,然后烹入清汁的方法称为______。A.炸烧B.炸烹C.炸熘D.炸炒

4.炸烹最后烹入锅中的是加淀粉的粉汁。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    14、抓炒里脊菜肴在烹汁时，锅要凉，火要小。（）


    错误

  • 第2题：

    人类的饮食史，先后经历了 。

    A．无炊具时代、陶烹时代、石烹时代、铁烹时代

    B．无炊具时代、铁烹时代、石烹时代、陶烹时代

    C．无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代

    D．石烹时代、铁烹时代、陶烹时代


    无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代

  • 第3题：

    1、人类的饮食史，先后经历了 。

    A．无炊具时代、陶烹时代、石烹时代、铁烹时代

    B．无炊具时代、铁烹时代、石烹时代、陶烹时代

    C．无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代

    D．无炊具时代、石烹时代、铁烹时代、陶烹时代


    无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代

  • 第4题：

    4、人类的饮食史，先后经历了 。

    A．无炊具时代、陶烹时代、石烹时代、铁烹时代

    B．无炊具时代、铁烹时代、石烹时代、陶烹时代

    C．无炊具时代、石烹时代、铁烹时代、陶烹时代

    D．无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代


    B

  • 第5题：

    墨鱼食用方法广泛，可烹炒、可凉拌、可做汤（）


    正确

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