营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。()

题目

营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。()

相似考题

1.食品必须符合以下要求，但除外（ ）。A.应当无毒、无害B.符合应当有的营养要求C.具有相应的色、香、味等感官性状D.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准E.具有特定保健功能

2.下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。A.必须属于天然营养素范围B.必须以增加营养成分为目的C.必须以改变营养状况为目的D.必须是天然或合成化合物

3.现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()

4.正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是()设计的关键。A、营养价值B、营养菜肴C、营养配膳D、营养筵席

参考答案和解析
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  • 第1题：

    要根据进餐者的实际()需要量去设计筵席的组合。

    A、蛋白质

    B、营养

    C、热量

    D、菜肴


    参考答案：B

  • 第2题：

    根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为()。

    A、营养价值

    B、营养菜肴

    C、营养筵席

    D、营养配膳


    参考答案：B

  • 第3题：

    食品必须符合以下要求，但除外

    A.符合应当有的营养要求
    B.具有特定保健功能
    C.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准
    D.应当无毒、无害
    E.具有相应的色、香、味等感官性状

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常膳食被称作()。

    A、营养价值

    B、营养菜肴

    C、营养筵席

    D、营养配膳


    参考答案：D

  • 第5题：

    食品的卫生要求包括（　　）。

    A.应当无毒、无害，符合卫生和营养要求
    B.符合相应的卫生和营养要求
    C.具有相应的感官性状
    D.符合相应的营养、卫生标准
    E.食品中不得加入药物

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    《中华人民共和国食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的卫生和营养要求，具有相应的感官性状；必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准；禁止生产经营的食品；食品不得加入药物等。

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