更多“合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中,既要保证肴馔的适口性,又要尽可能做到减少营养素的损失。( ”相关问题
  • 第1题:

    儿童膳食达到合理营养的具体表现是

    A、各类食物搭配合理

    B、色、香、味俱佳

    C、饮食卫生

    D、平衡膳食

    E、合理烹饪,营养素损失少


    参考答案:D

  • 第2题:

    营养素真实损失因子与()有关。

    A.食物是否被食用

    B.食物购买场所

    C.烹饪人员等级

    D.食物烹饪前后的重量


    正确答案:D

  • 第3题:

    计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。


    平均需要量?推荐摄入量?适宜摄入量?可耐受最高摄入量

  • 第4题:

    营养素真实损失因子与( )有关。

    A.食物是否被食用

    B.食物购买场所

    C.烹饪人员的等级

    D.食物烹饪前后的重量


    正确答案:D

  • 第5题:

    16、烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。


    维生素