碱发是利用碱的“腐蚀性”，把干货原料外部的保护膜腐蚀掉。此题为判断题(对，错)。

题目

碱发是利用碱的“腐蚀性”，把干货原料外部的保护膜腐蚀掉。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.适合碱发的干货原料为海产软体动物。此题为判断题(对，错)。

2.将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。()

3.适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。A、完全不同B、根本不同C、基本相同D、完全相同

4.适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。

更多“碱发是利用碱的“腐蚀性”,把干货原料外部的保护膜腐蚀掉。 ”相关问题

  • 第1题：

    碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。

    A、烤发

    B、碱发

    C、蒸发

    D、气发


    参考答案：B

  • 第3题：

    适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

    A.油发

    B.火发

    C.水发

    D.碱发


    正确答案：：A


  • 第4题：

    碱发就是把干货原料放入碱中,利用碱的电离作用,达到涨发的目的。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    涨发干货原料的容器，最好是耐( )的陶瓷、不锈钢等材料的制品。

    A.酸

    B.碱

    C.腐蚀

    D.高温


    正确答案：：C


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