鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

题目

鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

相似考题

1.贝壳呈扁平卵圆形，外面砖红色，末端7～9个开孔，孔口高出壳面()。A.杂色鲍B.皱纹盘鲍C.羊鲍D.耳鲍E.澳洲鲍

2.竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮

3.目前常用的血细胞计数盘称为（ ）A．牛鲍计数盘B．老牛鲍计数盘C．新牛鲍计数盘D．改良牛鲍计数盘E．Miller窥盘

4.制作干菜馅时,木耳以()者为好。A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚

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  • 第1题：

    目前常用的血细胞计数盘称为

    A.牛鲍氏计数盘

    B.老牛鲍氏计数盘

    C.新牛鲍氏计数盘

    D.改良牛鲍氏计数盘

    E.Miller氏窥盘


    正确答案：D

  • 第2题：

    石决明中杂色鲍的性状特征是（）

    • A、长卵圆形，内面观略呈耳形
    • B、表面暗红色
    • C、螺旋部小，体螺部大
    • D、壳内面白色，无珍珠样光泽
    • E、末端6～9个开孔

    正确答案:A,B,C,E

  • 第3题：

    优质鲍鱼的特点包括（）

    • A、个头大
    • B、形状完整
    • C、半透明
    • D、色泽淡黄
    • E、外表有白霜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    鲍鱼有四种商品形态：鲜鲍、冻品鲍鱼、罐头鲍及干鲍。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    鲍鱼品种很多，有（），明鲍，盘鲍等，主产大连，烟台。

    • A、珠子鲍
    • B、票子鲍
    • C、紫鲍
    • D、马蹄鲍

    正确答案:C

  • 第6题：

    鲍鱼古称鳆鱼，是一种（）类的海生软体动物，以广东硇洲岛产的最出名。

    • A、单壳
    • B、双壳
    • C、硬壳
    • D、软壳

    正确答案:A

  • 第7题：

    干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）

    • A、青鲍
    • B、紫鲍
    • C、明鲍
    • D、灰鲍

    正确答案:B

  • 第9题：

    活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)


    正确答案:03078190

  • 第10题：

    单选题
    鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）
    A

    青鲍

    B

    紫鲍

    C

    明鲍

    D

    灰鲍


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    海南鲍鱼的种类主要有（　　）。
    A

    杂色鲍

    B

    半纹鲍

    C

    清边鲍

    D

    皱纹盘鲍

    E

    羊鲍


    正确答案： A,E
    解析：
    鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。海南的鲍鱼主要产自三亚，是三亚“三绝”之一，种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍。C项，清边鲍产自澳洲。

  • 第12题：

    多选题
    石决明的原动物有（）
    A

    鲍科杂色鲍

    B

    鲍科皱纹盘鲍

    C

    鲍科羊鲍

    D

    鲍科澳洲鲍

    E

    鲍科美洲鲍


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    表面光滑,翠绿色、紫色;螺旋部小,体螺部大的药材是A.耳鲍B.白鲍C.羊鲍

    表面光滑，翠绿色、紫色；螺旋部小，体螺部大的药材是

    A.耳鲍

    B.白鲍

    C.羊鲍

    D.皱纹盘鲍

    E.杂色鲍


    正确答案：A
    略

  • 第14题：

    石决明的原动物有（）

    • A、鲍科杂色鲍
    • B、鲍科皱纹盘鲍
    • C、鲍科羊鲍
    • D、鲍科澳洲鲍
    • E、鲍科美洲鲍

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是（）。

    • A、鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好
    • B、花肚色金黄，呈椭圆形的为好
    • C、黄花胶色金黄，呈椭圆形的为好
    • D、鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为好

    正确答案:B

  • 第16题：

    大连产的鲍鱼主要品种为（）。

    • A、杂色鲍
    • B、6孔鲍
    • C、皱纹盘鲍
    • D、耳鲍

    正确答案:C

  • 第17题：

    鲍鱼又叫（），古称“鳆鱼”。

    • A、盘鲍
    • B、龙鲍
    • C、紫鲍
    • D、大王鲍
    • E、海鲍
    • F、河鲍

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    竹荪多为干货制品，以（）体壮肉厚，长短均匀为佳。

    • A、色泽洁白
    • B、色泽浅黄
    • C、色泽青灰
    • D、色泽光亮

    正确答案:B

  • 第19题：

    鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)种苗


    正确答案:03078110

  • 第21题：

    中药石决明的动物为（）

    • A、杂色鲍
    • B、皱纹盘鲍
    • C、羊鲍
    • D、澳洲鲍
    • E、耳鲍

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第22题：

    多选题
    中药石决明的动物为（）
    A

    杂色鲍

    B

    皱纹盘鲍

    C

    羊鲍

    D

    澳洲鲍

    E

    耳鲍


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大连产的鲍鱼主要品种为（）。
    A

    杂色鲍

    B

    6孔鲍

    C

    皱纹盘鲍

    D

    耳鲍


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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