竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮

题目
竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。

A.色泽洁白

B.色泽浅黄

C.色泽青灰

D.色泽光亮

相似考题

1.鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

2.干货制品品质鉴别的标准有()。A、整齐均匀完整B、无虫蛀杂质，保持规定色泽C、体积小，重量轻

3.玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。A.肉厚节密B.肉薄节疏C.肉薄节密D.肉厚节疏

4.制作干菜馅时,木耳以()者为好。A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚

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  • 第1题：

    适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

    A、乌鱼蛋

    B、猪蹄筋

    C、竹荪

    D、虫草


    答案、B

  • 第2题：

    A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳
    B.以叶完整，色蓝绿者为佳
    C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳
    D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳
    E.以完整，色绿者为佳

    番泻叶的选材

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    A.鹤虱
    B.栀子
    C.瓜蒌
    D.枸杞子
    E.薏苡仁

    以粒大、肉厚、籽小、色红、质柔、味甜者为佳

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    A.鹤虱
    B.栀子
    C.枸杞子
    D.瓜萎
    E.薏苡仁

    以粒大、肉厚、籽小、色红、质柔、味甜者为佳的药材是

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳
    B.以叶完整，色蓝绿者为佳
    C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳
    D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳
    E.以完整，色绿者为佳

    紫苏叶的选材

    答案：C
    解析：

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