下列上蛋清浆的菜品是()。A.鱼香肉丝B.滑炒鸡丝C.清炒肉丝D.过油肉

题目

下列上蛋清浆的菜品是()。

A.鱼香肉丝

B.滑炒鸡丝

C.清炒肉丝

D.过油肉

相似考题

1.处方名莱菔子，调配时应付( )。A.炒焦品B.麸炒品C.清炒品D.酒炒品E.炒炭品

2.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁

3.下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁

4.处方名积壳，调配时应付( )。A.炒焦品B.麸炒品C.清炒品D.酒炒品E.炒炭品

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  • 第1题：

    处方名莱菔子，调配时应付

    A. 炒焦品
    B. 麸炒品
    C. 清炒品
    D. 酒炒品
    E. 炒炭品

    答案：C
    解析：
    本题考查对饮片处方应付。要求熟悉处方应付实例。如需调配清炒品、麸炒品、烫制品等具体品种的掌握。

  • 第2题：

    A.炒焦品
    B.麸炒品
    C.清炒品
    D.酒炒品
    E.炒炭品

    处方名枳壳，调配时应付( )

    答案：B
    解析：
    清炒：蔓荆子、苍耳子、牛蒡子、白芥子、紫苏子、莱菔子、谷芽、麦芽、王不留行、酸枣仁。

  • 第3题：

    处方名王不留行，调配时应付

    A. 炒焦品
    B. 麸炒品
    C. 清炒品
    D. 酒炒品
    E. 炒炭品

    答案：C
    解析：
    本题考查对饮片处方应付。要求熟悉处方应付实例。如需调配清炒品、麸炒品、烫制品等具体品种的掌握。

  • 第4题：

    处方名枳壳，调配时应付

    A. 炒焦品
    B. 麸炒品
    C. 清炒品
    D. 酒炒品
    E. 炒炭品

    答案：B
    解析：
    本题考查对饮片处方应付。要求熟悉处方应付实例。如需调配清炒品、麸炒品、烫制品等具体品种的掌握。

  • 第5题：

    A.炒焦品
    B.麸炒品
    C.清炒品
    D.酒炒品
    E.炒炭品

    处方名莱菔子，调配时应付( )

    答案：C
    解析：
    清炒：蔓荆子、苍耳子、牛蒡子、白芥子、紫苏子、莱菔子、谷芽、麦芽、王不留行、酸枣仁。

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