气调保藏法主要是保管()。A.活鱼B.活蟹C.牛羊肉类D.蔬菜水果

题目

气调保藏法主要是保管()。

A.活鱼

B.活蟹

C.牛羊肉类

D.蔬菜水果

相似考题

1.气调保藏法主要是用来保藏()。A、肉类B、鱼类C、蔬果类D、虾类

2.鲜蛋的储藏保管方法有()、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法。

3.下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

4.鲜水产品的保管主要是利用()。A.冷冻保藏B.低温保鲜C.脱水保鲜D.真空保鲜

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  • 第1题：

    中国居民平衡膳食宝塔由上至下的次序是( )。

    A.谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、奶及其制品、油脂类
    B.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、谷类、蔬菜水果类
    C.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、谷类、蔬菜水果类
    D.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、蔬菜水果类、谷类
    E.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、蔬菜水果类、谷类

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    干制食品主要是由于水分活度降低从而达到保藏目的。


    蒸发和扩散

  • 第3题：

    13、蔬菜、水果常用的保藏方法有

    A．辐照保藏法

    B．低温保藏法

    C．气调保藏法

    D．干燥贮藏

    E．保鲜剂贮藏


    ACE

  • 第4题：

    气调储藏主要用于( )保鲜。

    A.肉类
    B.海产
    C.果蔬
    D.全部

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    对于海产品、肉类和家禽类新鲜制品，气调保藏环境中的CO2越高，保鲜期长。


    错误

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