蒸鱼宜用()A.猛火B.中火C.慢火D.先中再猛

题目

蒸鱼宜用()

A.猛火

B.中火

C.慢火

D.先中再猛

相似考题

1.蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火

2.动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火

3.生煎生肉包时采用( )。A、猛火B、中上火C、中慢火D、慢火

4.用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）A.文火或中火B.中火或武火C.慢火或文火D.文火或武火

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  • 第1题：

    蒸制化学马拉糕应用( )。

    A.旺火

    B.中旺火

    C.中火

    D.中慢火


    参考答案：A

  • 第2题：

    软炒宜运用( )烹制。

    A.慢火或中火

    B.中慢火或中火

    C.中火或中猛火

    D.中火或慢火


    正确答案：B

  • 第3题：

    煲老火汤适宜用（）

    A猛火

    B慢火

    C先猛火后慢火

    D文火


    C
    略

  • 第4题：

    煎制的火候一般采用()相结合的方法。

    A.猛火与中火

    B.中火与中小火

    C.中火与小火

    D.猛火、中火与小火


    参考答案：C

  • 第5题：

    煲老火汤适宜用( )。

    A、猛火

    B、慢火

    C、先猛火后慢火

    D、文火


    答案：C

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