以下关于煨笋料的说法，正确的是( )。A.用姜件、葱条B.只用精盐煨C.需要烹绍酒D.最好煨5分钟

题目

以下关于煨笋料的说法，正确的是( )。

A.用姜件、葱条

B.只用精盐煨

C.需要烹绍酒

D.最好煨5分钟

相似考题

1.下列关于煨肉豆蔻说法错误的是A.可采用面煨B.可采用滑石粉煨C.可采用纸煨D.可采用麸煨E.煨制后可除去部分油质，免于滑肠

2.具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是()。A.滚B.烩C.氽D.清

3.肉豆蔻煨制方法有麦麸煨、面裹煨、滑石粉煨，毒性顺序是（ ）。A．生品>麦麸煨>滑石粉煨>面煨B．生品>滑石粉煨>麦麸煨>面煨C．生品>麦麸煨>面煨>滑石粉煨D．生品>面煨>麦麸煨>滑石粉煨E．生品>滑石粉煨>面煨>麦麸煨

4.下列关于煨法说法正确的是()。A、药物应大小分档，以免受热不均匀B、煨制时辅料用量较大C、炮制的目的是除去药物中部分挥发性及刺激性成分D、煨制时一般用文火缓缓加热E、煨制后可以缓和药性

参考答案和解析
正确答案：B


更多“以下关于煨笋料的说法,正确的是( )。A.用姜件、葱条B.只用精盐煨C.需要烹绍酒D.最好煨5分钟 ”相关问题

  • 第1题：

    煨木香一般采用的方法是（ ）。

    A．麦麸煨

    B．面裹煨

    C．滑石粉煨

    D．湿纸煨

    E．纸煨


    正确答案：E

  • 第2题：

    下列关于煨法说法正确的是

    A. 药物应大小分档，以免受热不均匀
    B. 煨制时辅料用量较大
    C. 炮制的目的是除去药物中部分挥发性及刺激性成分
    D. 煨制时一般用文火缓缓加热
    E. 煨制后可以缓和药性

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    煨法的注意事项：①药物应大小分档，以免受热不均匀。②煨制时辅料用量较大，以便于药物受热均匀和吸附油质。③煨制时火力不宜过强，一般以文火缓缓加热，并适当翻动。
    煨法的目的：①除去药物中部分挥发性及刺激性成分，从而降低副作用。如肉豆蔻。②增强疗效。如肉豆蔻。③缓和药性。如诃子、葛根。

  • 第3题：

    木香煨制时采用的方法是（）

    A．面煨

    B．滑石粉煨

    C．土煨

    D．纸煨


    A

  • 第4题：

    木香宜采用的煨制方法是

    A.隔纸煨
    B.面裹煨
    C.滑石粉煨
    D.湿纸煨
    E.麦麸煨

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    下列关于煨肉豆蔻说法错误的是（）

    A可采用面煨

    B可采用滑石粉煨

    C可采用纸煨

    D可采用麸煨

    E煨制后可除去部分油质，免于滑肠


    C
    略

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