以下关于猪的认识，不正确的是()A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下C.猪的骨髓应该是白色D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

题目

以下关于猪的认识，不正确的是()

A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白

B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下

C.猪的骨髓应该是白色

D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

相似考题

1.火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。A.猪里脊B.五花肉C.猪前腿D.猪后腿

2.制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

3.下列属于我国江海型地方品种的猪是()。A.金华猪B.三江白猪C.太湖猪D.广西白猪

4.在肌肉组织中能够形成良好的肌间脂肪的猪种是瘦肉率比较低的猪种。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：D


更多“以下关于猪的认识，不正确的是()A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下C.猪的骨髓应该是白色D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿”相关问题

  • 第1题：

    下列属于脂肪型猪的是()。

    A、长白猪

    B、定县猪

    C、内江猪

    D、宁乡猪


    答案：ABCD

  • 第2题：

    那列哪项不属于猪的经济类型()

    A.脂肪型

    B.瘦肉型

    C.肉脂兼用型

    D.后效行为


    答案：D

  • 第3题：

    引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成较多的().

    A.皮下脂肪

    B.肋间脂肪

    C.沉积脂肪

    D.肌间脂肪


    正确答案：D

  • 第4题：

    猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色或粉红


    正确答案:错误

  • 第5题：

    （）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩。

    • A、猪里脊
    • B、猪奶脯
    • C、猪颈肉
    • D、猪五花肉

    正确答案:A

  • 第6题：

    长白猪属于（）。

    • A、兼用型
    • B、脂肪型
    • C、瘦肉型

    正确答案:C

  • 第7题：

    脂肪型、瘦肉型与兼用型猪的主要特点是什么？


    正确答案: 脂肪型：具脂肪型猪的外型，体长与胸围之比不过2—3cm，胴体脂肪含量高，背膘厚度达6cm以上，瘦肉率30%以下。
    瘦肉型：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长15—20cm，胴体脂肪含量低，背膘厚度3cm以下，瘦肉率55%以上。
    兼用型：间于以上两者之间

  • 第8题：

    脂肪型猪能提供较多的脂肪。猪的体躯宽深而不长，全身肥满，头颈较重，四肢短，其含有的瘦肉率一般在（）%。


    正确答案:35-45

  • 第9题：

    为了提高经济效益和增加市场竞争力，三元杂交时可把第一母本猪确定为（）

    • A、引入的优质瘦肉型猪
    • B、地方兼用型猪
    • C、杂交培育瘦肉型猪品种
    • D、引入脂肪型猪

    正确答案:A

  • 第10题：

    （）以其“瘦肉率高，白色，特定遗传性状”列为农业部在“七五”规划中国家级重点保护的优良地方猪种。

    • A、荣昌猪
    • B、香猪
    • C、三江白猪
    • D、北京黑猪
    • E、哈尔滨白猪

    正确答案:A

  • 第11题：

    以下关于猪的认识，不正确的是（）

    • A、猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白
    • B、脂肪型猪瘦肉率在40%以下
    • C、猪的骨髓应该是白色
    • D、肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

    正确答案:D

  • 第12题：

    填空题
    因经济用途不同，猪可分为脂肪型、肉用型、肉脂兼用三种类型。我国的东北民猪和哈白猪属于兼用型品种猪，而外引的长白猪与杜洛克则为（）型品种猪。

    正确答案： 肉用
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,( ),能够形成较多的肌间脂肪。

    A.出肉率低，瘦肉率高

    B.出肉率高，瘦肉率高

    C.出肉率高，瘦肉率低

    D.出肉率高，瘦肉率一般


    参考答案：B

  • 第14题：

    下列关于中国优良地方猪品种资源表述有误的是()

    A.太湖猪分布于长江下游的江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域

    B.东北民猪是东北地区一个古老的地方猪种,有大民猪、中民猪和小民猪(荷包猪)3种类型

    C.金华猪主要产于浙江省金华地区的义务、东阳和金华3个县

    D.东北民猪具有皮薄、肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点,适宜腌制火腿和腊肉


    答案：D

  • 第15题：

    兼用型猪的瘦肉率应在45%—50%。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    按商品用途猪可分为瘦肉型、（）肉脂兼用型。


    正确答案:脂用型

  • 第17题：

    在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）

    • A、猪腿肉
    • B、猪后臀肉
    • C、猪通脊肉
    • D、猪里脊肉

    正确答案:C

  • 第18题：

    因经济用途不同，猪可分为脂肪型、肉用型、肉脂兼用三种类型。我国的东北民猪和哈白猪属于兼用型品种猪，而外引的长白猪与杜洛克则为（）型品种猪。


    正确答案:肉用

  • 第19题：

    瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。


    正确答案:55%以上；35%-45%；45%-50%

  • 第20题：

    属于脂肪型的猪品种为（）。

    • A、杜洛克猪
    • B、长白猪
    • C、大约克夏猪
    • D、香猪

    正确答案:D

  • 第21题：

    （）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。

    • A、新疆白猪
    • B、三江白猪
    • C、皮特兰猪
    • D、哈白猪

    正确答案:C

  • 第22题：

    脂肪型猪有巴克夏、（）、内江猪、宁乡猪；肉脂兼用型有约克夏、荣昌猪、定县猪；瘦肉型的猪有长白猪、金华猪。


    正确答案:薪金猪

  • 第23题：

    猪在饲养过程中分为脂肪猪、（）和肉脂兼用型的品种


    正确答案:瘦肉猪

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