参考答案和解析
正确答案：刀工的作用有，(1)方便烹任(2)易于入味(3)便于饮食(4)造型美观
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第1题：
气刀设备的组成和作用分别是什么?
正确答案：气刀设备由带控制器的气刀装置、气刀维护吊车、边缘挡板、沉没辊及稳定辊组成。气刀用于控制镀层厚度。沉没辊和稳定辊用于稳定带钢并使带钢转向。
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第2题：
1、1、什么是自动换刀装置？ 自动换刀装置的作用是什么？
储备一定数量的刀具并完成刀具的自动交换功能的装置。 -
第3题：
1、什么是自动换刀装置？ 自动换刀装置的作用是什么？
储备一定数量的刀具并完成刀具的自动交换功能的装置。缩短非切削时间，提高生产率，可使非切削时间减少到20％～30％；“工序集中”，扩大数控机床工艺范围，减少设备占地面积；提高加工精度。 -
第4题：
热工保护的作用是什么？
当设备运行工况发生异常或某些参数超过允许值时，发出报警信号，同时进行自动保护动作，避免设备损坏和保证人身安全。
略 -
第5题：
工序、安装、工位、工步及走刀的概念是什么？
工序