竹笋中品质最好的是( )。A.春笋B.夏笋C.鞭笋D.冬笋
题目
竹笋中品质最好的是( )。
A.春笋
B.夏笋
C.鞭笋
D.冬笋
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第1题：
下面哪一项是竹子的地下嫩茎()。A.莴笋
B.茭笋
C.冬笋
D.芦笋
参考答案：C
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第2题：
竹荪亦称僧竺蕈,又称( ),主产于四川、贵州、湖北等地,是苦竹根部长出的菌类植物。A.竹尖
B.竹笋
C.竹参
D.边尖笋
参考答案：C
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第3题：
下列选项中不属于优质竹笋特征的是______。A.笋肉厚
B.质地嫩
C.节间长
D.肉质呈乳白或淡黄色
参考答案：C
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第4题：
柴把笋中扎制的线料是( )。
A.笋丝
B.香菇丝
C.青蒜丝
D.鸡脯肉丝
正确答案：C
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第5题：
制笋干所用的鲜笋最好的是（）
- A、夏末秋初
- B、清明节前后
- C、冬季
- D、四季皆可
正确答案:B -
第6题：
下列属于素菜的有（）
- A、半月沉江
- B、糟烩鞭笋
- C、笋炒鳝丝
- D、脆皮烧鸡
- E、雪花桃泥
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
笋鞭的产生季节为（）。
- A、春夏季
- B、夏秋季
- C、秋冬季
- D、冬春季
正确答案:B -
第8题：
厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材是下列哪一项？（）
- A、沙虫
- B、竹笋
- C、莴苣
- D、鱼皮
正确答案:A -
第9题：
竹笋按收获的季节可分好几种，其中质量最好的（）。
- A、冬笋
- B、春笋
- C、夏末的笋鞭
- D、秋天的笋鞭
正确答案:A -
第10题：
竹笋中品质最好的是（）。
- A、春笋
- B、夏笋
- C、鞭笋
- D、冬笋
正确答案:D -
第11题：
不属于优质竹笋的特征是（）。
- A、笋肉厚
- B、质地嫩
- C、节间长
- D、肉质呈乳白或淡黄色
正确答案:C -
第12题：
单选题厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材是下列哪一项？（）A沙虫
B竹笋
C莴苣
D鱼皮
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
下列汤中按品质划分的是______。A.荤汤、白汤、素汤
B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤
C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤
D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
参考答案：D
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第14题：
根据生产季节不同,竹笋可分为冬笋和夏笋。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第15题：
胡萝卜的别名是()。A、银笋
B、甘笋
C、生笋
D、茭笋
参考答案：B
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第16题：
综合性学习。（8分）
闽北素有“绿色宝库”“笋都竹乡”之称，走进闽北，给你的印象是山川秀丽、满目青翠、物产丰富。学校拟开展“印象笋竹城?魅力闽北游”系列活动，请你积极参与。
①感悟美德
冬笋又称“孟宗笋”，说的是古代有个名叫孟宗的孝子，其母卧病在床，很想吃鲜竹笋。时值隆冬，无笋可挖，孟宗只能扶竹哭泣，终于感动天地，笋为之出。从科学角度看，笋是哭不出来的。请问这个故事赞美了古人怎样的美德?（2分）
正确答案：
赞美了古人孝敬父母的美德。（意思相近即可） -
第17题：
竹笋中质量最好的是（）
- A、冬笋和春笋
- B、春笋和鞭笋
- C、鞭笋和冬笋
- D、鞭笋
正确答案:A -
第18题：
下面哪一项是竹子的地下嫩茎（）
- A、莴笋
- B、茭笋
- C、冬笋
- D、芦笋
正确答案:C -
第19题：
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
正确答案:错误 -
第20题：
王化的笋也是享有盛名，尤其是长塘头的（）
- A、毛笋
- B、鞭笋
- C、雷笋
- D、淡笋
正确答案:C -
第21题：
素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。
- A、菌类、竹笋
- B、黄豆芽
- C、蘑菇、鞭笋
- D、香菇、笋根
正确答案:B -
第22题：
按照竹笋的收获季节可分为冬笋、春笋和夏末秋初的（）。
正确答案:笋鞭 -
第23题：
多选题下列属于素菜的有（）A半月沉江
B糟烩鞭笋
C笋炒鳝丝
D脆皮烧鸡
E雪花桃泥
正确答案： A,D解析： 暂无解析