陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。A.食盐B.香醋C.白糖D.辣椒

题目

陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。

A.食盐

B.香醋

C.白糖

D.辣椒

相似考题

1.百味之首的调料是( )。A、辣椒B、香醋C、味精D、食盐

2.具有破坏原料组织渗透压作用的调料是______。A.淀粉B.油脂C.白糖D.食盐E.胡椒F.辣椒

3.调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用。( )此题为判断题(对，错)。

4.被誉为“百味之王”的调味品是()。A.食盐B.冰糖C.味精D.香醋

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  • 第1题：

    调制陈皮味时加入______主要起调色和确定基本味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.白糖

    D.精盐


    参考答案：B

  • 第2题：

    甜味调味料在烹调中的作用包括______。

    A.缓和辣味

    B.抑制苦味

    C.防腐杀菌

    D.增加鲜味

    E.增加香味


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    4、烹饪菜肴时，常将葱、蒜、姜、辣椒等调味料在热油锅中煸炒，调味料中的（）易溶于油脂而产生特殊的芳香味。

    A．脂溶性维生素

    B．芳香物质

    C．辣椒素

    D．无机盐


    D

  • 第4题：

    调制陈皮味时加入______主要起调节苦味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.精盐

    D.白糖


    参考答案：D

  • 第5题：

    3、下面哪些物质是厨房常用的调味料

    A．醋

    B．食盐

    C．糖

    D．辣椒


    醋;食盐;糖;辣椒

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