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  • 第1题:

    根据颜色不同,大蒜的品种主要分为______。

    A.黄皮蒜

    B.红皮蒜

    C.白皮蒜

    D.绿皮蒜

    E.青皮蒜

    F.黑皮蒜


    参考答案:BC

  • 第2题:

    蒜蓉味用的蒜以______为最佳。

    A.白皮蒜

    B.紫皮蒜

    C.独头蒜

    D.蒜头


    参考答案:B

  • 第3题:

    .独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜的成因。


    大蒜植株经受低温不足;营养体过小;仅顶芽分化为鳞芽;遇高温长日照

  • 第4题:

    蒜泥味的用料一般以紫皮蒜为最佳。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第5题:

    粤菜料头中煎封料是:( )。

    A.蒜茸、姜米、洋葱米

    B.蒜茸、姜米、葱米

    C.蒜茸、姜米、葱花

    D.蒜茸、葱米、椒米


    正确答案:C