制作蒜泥味最好的蒜是()。A.白皮蒜B.黄皮蒜C.红皮蒜D.紫皮蒜

题目

制作蒜泥味最好的蒜是()。

A.白皮蒜

B.黄皮蒜

C.红皮蒜

D.紫皮蒜

相似考题

1.粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米

2.蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷

3.腌制蒜香骨时用到的调料有______。A.蒜汁B.排骨酱C.蒜茸酱D.南乳E.白糖

4.蒜的香辛成分是(),须组织破坏后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷

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  • 第1题：

    根据颜色不同,大蒜的品种主要分为______。

    A.黄皮蒜

    B.红皮蒜

    C.白皮蒜

    D.绿皮蒜

    E.青皮蒜

    F.黑皮蒜


    参考答案：BC

  • 第2题：

    蒜蓉味用的蒜以______为最佳。

    A.白皮蒜

    B.紫皮蒜

    C.独头蒜

    D.蒜头


    参考答案：B

  • 第3题：

    .独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜的成因。


    大蒜植株经受低温不足;营养体过小;仅顶芽分化为鳞芽;遇高温长日照

  • 第4题：

    蒜泥味的用料一般以紫皮蒜为最佳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    粤菜料头中煎封料是:( )。

    A.蒜茸、姜米、洋葱米

    B.蒜茸、姜米、葱米

    C.蒜茸、姜米、葱花

    D.蒜茸、葱米、椒米


    正确答案：C

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