10、餐台是餐厅为顾客提供就餐服务的必备设施之一，其形状大小的选择，直接影响顾客的就餐心理。

题目

10、餐台是餐厅为顾客提供就餐服务的必备设施之一，其形状大小的选择，直接影响顾客的就餐心理。

相似考题

1.快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3

2.固定菜单适用于就餐顾客多的企事业单位餐厅。()此题为判断题(对，错)。

3.为了给顾客提供安静的就餐环境，服务人员应当做到无声服务，只要手势即可。A对B错

4.一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度

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  • 第1题：

    引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。

    • A、菜肴价格
    • B、餐厅的概况
    • C、菜肴的质量
    • D、餐饮的特色

    正确答案:D

  • 第2题：

    顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口，并（）。

    • A、送上礼品
    • B、礼貌道别
    • C、送上打包盒
    • D、送上名片

    正确答案:B

  • 第3题：

    为了给顾客提供安静的就餐环境，服务人员应当做到无声服务，只要手势即可。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    餐饮企业在开餐过程中提供时装表演、顾客游乐等伴餐活动，满足顾客就餐的动机是（）

    • A、寻求便利
    • B、逃避
    • C、寻求热闹
    • D、寻求美食

    正确答案:C

  • 第5题：

    快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。

    • A、1~2
    • B、2~4
    • C、2~3
    • D、1~3

    正确答案:C

  • 第6题：

    顾客有何就餐心理？


    正确答案: 食品卫生好，食品合口味，求环境卫生好，求快，求尊重，求价格适宜。

  • 第7题：

    在营销管理中，发放顾客调查表要以（）发放。

    • A、餐厅面积
    • B、餐厅的档次
    • C、菜点的数量
    • D、餐厅的座位或就餐人数

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）是指一批顾客用完餐后，服务员立即清理餐台，并安排另一批顾客就餐的过程。

    • A、清台
    • B、清场
    • C、翻台
    • D、铺台

    正确答案:C

  • 第9题：

    通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。

    • A、礼仪
    • B、导餐
    • C、酒水
    • D、娱乐

    正确答案:B

  • 第10题：

    西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

    • A、方形餐台
    • B、长方形餐台
    • C、圆形餐台
    • D、T型餐台

    正确答案:B

  • 第11题：

    填空题
    餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。

    正确答案： 迎宾服务
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    为了给顾客提供安静的就餐环境，服务人员应当做到无声服务，只要手势即可。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。

    • A、1-2
    • B、2-4
    • C、2-3
    • D、1-3

    正确答案:C

  • 第14题：

    餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。

    • A、鸡尾酒会
    • B、西餐酒席宴会
    • C、冷餐酒会
    • D、中餐宴会

    正确答案:B

  • 第15题：

    菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）

    • A、迎合顾客口味
    • B、合理制定价格
    • C、与就餐氛围协调
    • D、风味兼容创新

    正确答案:B

  • 第16题：

    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

    • A、积极向客人提出就餐建议
    • B、积极介绍餐餐厅的布置
    • C、为客人解释餐厅的由来
    • D、向客人介绍就餐方法

    正确答案:A

  • 第17题：

    零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

    • A、团队
    • B、顾客
    • C、菜肴
    • D、标准

    正确答案:B

  • 第18题：

    一般就餐顾客坐下后离餐台的距离为（）。

    • A、5～10cm
    • B、10～15cm
    • C、15～20cm
    • D、20～25cm

    正确答案:B

  • 第19题：

    一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。

    • A、品种价格
    • B、菜品质量
    • C、环境和食品卫生
    • D、售货就餐速度

    正确答案:C

  • 第20题：

    为顾客创造良好的就餐环境是餐厅（）竞争的需要。

    • A、声誉
    • B、产品
    • C、服务
    • D、价格

    正确答案:A

  • 第21题：

    快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适（）为主，且应坚固。


    正确答案:小巧

  • 第22题：

    餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。


    正确答案:迎宾服务

  • 第23题：

    单选题
    餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
    A

    鸡尾酒会

    B

    西餐酒席宴会

    C

    冷餐酒会

    D

    中餐宴会


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐馆提供给顾客的就餐服务，满足顾客的食欲，这是餐饮服务的（）
    A

    显性要素

    B

    隐性要素

    C

    物品要素

    D

    环境要素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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