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  • 第1题:

    用蒸馏水替代(),同样进行试验,称为()。


    正确答案:试液、空白试验

  • 第2题:

    食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。

    A.净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成

    B.液态食品用体积表示,单位为L(升)、mL(毫升)

    C.固态食品用质量表示,用g(克)、kg(千克)

    D.半固态或粘性食品用质量或体积表示

    E.净含量和沥干物(固形物)含量时强制标示内容


    参考答案:ABCDE

  • 第3题:

    用锉刀在工件或材料表面进行切削的加工方法,称为锉削。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    大黄的加工方法是()

    • A、刮去粗皮,加工成卵圆形或圆柱形,或切成厚片干燥
    • B、堆放3~6天"发汗",反复数次至内部变黑色,再晒干或烘干
    • C、用矾水擦去外皮,晒干或低温干燥
    • D、撞去表皮,加煅过的贝壳粉,吸去浆汁,晒干或烘干
    • E、曝晒至半干,反复搓揉,边晒边搓,至全干,撞至表面光滑

    正确答案:A

  • 第5题:

    涂料由液态(或粉末状)变成无定形的固态薄膜的过程称为涂料的成膜过程或叫涂料的固化。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    煎是先把锅烧热,放入适量的油,然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中,用中火或大火煎制成熟。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    镁合金材料适合于用什么半固态成形方法进行加工?


    正确答案:触变注射成形

  • 第8题:

    将原材料或半成品按照预定的产品要求,加工成产品的工作方法和技术选择称为工艺。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法将原材料加工成厚0.4cm、长()cm、宽2.5cm的片。

    • A、3cm
    • B、4cm
    • C、5cm
    • D、6cm

    正确答案:B

  • 第10题:

    问答题
    镁合金材料适合于用什么半固态成形方法进行加工?

    正确答案: 触变注射成形
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    玄参的加工方法是(   )
    A

    刮去粗皮,加工成卵圆形或圆柱形或切成厚片干燥

    B

    堆放3~6天“发汗”,反复数次至干燥

    C

    用矾水擦去外皮,晒干或低温干燥

    D

    撞去表皮,加熟石灰或贝壳粉,吸去浆汁,晒干或烘干

    E

    曝晒至半干,反复搓揉,边晒边搓,至全干,撞至表面光滑


    正确答案: D
    解析:

  • 第12题:

    填空题
    刨花板生产中的“先削片后刨片”工艺是用()将原料加工成木片,再用()加工成窄长刨花。

    正确答案: 削片机,双鼓轮刨片机
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    关于微型胶囊的概念叙述正确的是

    A、将固态药物或液态药物包裹在天然的或合成的高分子材料中而形成微小囊状物的技术,称为微型胶囊

    B、将固态药物或液态药物包裹在天然的或合成的高分子材料中而形成微小囊状物的过程,称为微型胶囊

    C、将固态药物或液态药物包裹在天然的或合成的高分子材料中而形成的微小囊状物,称为微型胶囊

    D、将固态药物或液态药物包裹在环糊精材料中而形成的微小囊状物,称为微型胶囊

    E、将固态药物或液态药物包裹在环糊精材料中而形成微小囊状物的过程,称为微型胶囊


    参考答案:C

  • 第14题:

    关于微型胶囊的概念叙述正确的是( )

    A.将固态药物或液态药物包裹在天然的或合成的高分子材料中而形成微小囊状物的技术,称为微型胶囊

    B.将固态药物或液态药物包裹在天然的或合成的高分子材料中而形成的微小囊状物的过程,称为微型胶囊

    C.将固态药物或液态药物包裹在天然的或合成的高分子材料中而形成的微小囊状物,称为微型胶囊

    D.将固态药物或液态药物包裹在环糊精材料中而形成的微小囊状物,称为微型胶囊

    E.将固态药物或液态药物包裹在环糊精材料中而形成微小囊状物的过程称为微型胶囊


    正确答案:C

  • 第15题:

    塌法要将原料加工成()便于成熟。

    • A、片形
    • B、扁平形
    • C、圆形
    • D、方形

    正确答案:B

  • 第16题:

    用不溶于水或水溶性很小的材料与药物混合制成的骨架片称为亲水凝胶骨架片。()


    正确答案:错误

  • 第17题:

    斜刀法主要是将原料加工成()形。

    • A、块
    • B、条
    • C、丝
    • D、片

    正确答案:D

  • 第18题:

    餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品,如()除了可以加工成“响皮”外,可作为鱼肚的替代原料。

    • A、干牛皮
    • B、干猪皮
    • C、干鱼皮
    • D、干鸡皮

    正确答案:B

  • 第19题:

    水由液态凝固成固态,需吸热完成。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    RPM材料常用的形态包括()。

    • A、液态
    • B、固态粉末
    • C、固态片材
    • D、固态线材
    • E、气态

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题:

    单选题
    经营单位或企业用外汇进口部分原材料、零部件、元器件、包装物料、辅助材料,加工成成品或半成品后销往国外的贸易方式为以下哪种形式?()
    A

    来料加工

    B

    委托加工

    C

    加工贸易

    D

    进料加工


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    用固态或干水组织替代材料加工成的片形方块,称为()
    A

    标准模体

    B

    均匀模体

    C

    替代模体

    D

    水模体

    E

    组织填充模体


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    用不溶于水或水溶性很小的材料与药物混合制成的骨架片称为亲水凝胶骨架片。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析