饲料蛋白质被吸收后在体内储存的氮量与所吸收的总氮量之比的百分数称（）。A、蛋白质含量B、蛋白质生物价C、蛋白质消化率D、蛋白质吸收率

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

蛋白质的生物学价值（）

• A、摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
• B、摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
• C、生物学价值×消化率
• D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
• E、储留氮／吸收氮×100

正确答案:E

第6题：

食物蛋白质的生物学价值是指（）

• A、氮吸收量／氮摄入量
• B、氮摄入量／氮吸收量
• C、氮储留量／氮吸收量
• D、氮吸收量／氮储留量
• E、氮储留量／氮摄入量

正确答案:C

第7题：

在气体吸收过程中，吸收质被吸收的量与原在混合气体中的量之比称为（）。

正确答案:吸收率

第8题：

食物蛋白质在人体内的消化率是（）

• A、吸收氮/摄入氮
• B、贮留氮/摄入氮
• C、贮留氮/吸收氮
• D、NPU

正确答案:A

第9题：

蛋白质在紫外光（）nm处有强的光吸收，核酸在紫外光（）nm处有明显的光吸收。蛋白质的平均含氮量是（）。

正确答案:280；260；16%

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。

• A、氮量
• B、氨基酸量
• C、氨量
• D、蛋白质量

正确答案:A

第17题：

生物价的代表式BV=( )

• A、氮储留量/氮吸收量×100
• B、氮储留量/氮摄入量×100
• C、氮吸收量/氮摄入量×100
• D、氮排出量/氮摄入量×100

正确答案:A

第18题：

饲料中含氮量乘以6.5，是饲料中的粗蛋白质，也是饲料中含氮物质的总称。

正确答案:错误

第19题：

食物蛋白质的真消化率（）。

• A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
• B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
• C、生物学价值×消化率
• D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
• E、（储留氮/吸收氮）×100

正确答案:B

第20题：

氮平衡是反映体内蛋白质代谢情况的一种表示方法，实际上是指（）。

• A、摄入的氮与尿中排出氮的对比关系
• B、消化吸收的氮与排出氮的对比关系
• C、消化吸收的氮与未吸收的氮的对比关系
• D、摄入的氮与排出氮的对比关系
• E、体内总的含氮量与每日排出氮量的对比关系

正确答案:D

第21题：

食物蛋白质生物学价值是指（）

• A、氮吸收量／氮摄入量
• B、氮摄入量／氮吸收量
• C、氮储留量／氮吸收量
• D、氮吸收量／氮储留量
• E、氮储留量／氮摄入量

正确答案:C

第22题：

第23题：