简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？

题目

简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？

相似考题

1.温度对发酵过程的影响，正确的是（）A、温度过高，发酵周期缩短，产量降低B、温度不影响生物合成的途径C、温度能影响菌种对营养物质的吸收D、菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

2.pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。

3.发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。

4.发酵液温度升高对微生物培养有什么影响？

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  • 第1题：

    溶氧浓度对发酵的主要影响是（）

    • A、影响菌体形态
    • B、影响操作
    • C、影响微生物生长
    • D、影响产物合成

    正确答案:C,D

  • 第2题：

    温度对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响发酵化学反应速度
    • B、会改变产物合成方向
    • C、影响发酵液的物理性质
    • D、会影响产物稳定性
    • E、影响菌体生长速度

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    温度对发酵的影响包括（）

    • A、对菌体生长的影响
    • B、对酶的影响
    • C、对产物合成的影响
    • D、对发酵液理化性质的影响

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生长产生影响.


    正确答案:正确

  • 第5题：

    二氧化碳对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响菌体生长
    • B、影响菌体形态
    • C、影响产物合成
    • D、影响发酵液酸碱平衡
    • E、影响温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    多选题
    温度对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响发酵化学反应速度

    B

    会改变产物合成方向

    C

    影响发酵液的物理性质

    D

    会影响产物稳定性

    E

    影响菌体生长速度


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    罐压对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响溶氧

    B

    影响菌体代谢

    C

    影响产物合成

    D

    影响发酵液酸碱平衡

    E

    影响温度


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    pH对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响酶活力

    B

    会改变产物合成方向

    C

    影响发酵液的物理性质

    D

    会影响产物稳定性

    E

    影响菌体生长速度


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生长产生影响.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。

    正确答案： PH对发酵的影响：
    （1）pH影响酶的活性。当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻
    （2）pH值影响微生物细胞膜所带电荷的改变，从而改变细胞膜的透性，影响微生物对营养物质
    的吸收及代谢物的排泄，因此影响新陈代谢的进行
    （3）pH值影响培养基某些成分和中间代谢物的解离，从而影响微生物对这些物质的利用
    （4）pH影响代谢方向pH不同，往往引起菌体代谢过程不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。例如黑曲霉在pH2~3时发酵产生柠檬酸，在pH近中性时，则产生草酸。谷氨酸发酵，在中性和微碱性条件下积累谷氨酸，在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？

    正确答案： 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
    影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
    除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
    控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    二氧化碳对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响菌体生长

    B

    影响菌体形态

    C

    影响产物合成

    D

    影响发酵液酸碱平衡

    E

    影响温度


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    pH对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响酶活力
    • B、会改变产物合成方向
    • C、影响发酵液的物理性质
    • D、会影响产物稳定性
    • E、影响菌体生长速度

    正确答案:A,D,E

  • 第14题：

    温度对发酵的影响（）

    • A、影响发酵液的性质
    • B、改变产物合成方向
    • C、影响产物生成速度
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第15题：

    温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响


    正确答案:正确

  • 第16题：

    罐压对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响溶氧
    • B、影响菌体代谢
    • C、影响产物合成
    • D、影响发酵液酸碱平衡
    • E、影响温度

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）

    • A、影响酶的活性
    • B、影响培养液的物理性质
    • C、影响代谢产物的合成方向
    • D、微生物生长速度加快，死亡变慢

    正确答案:D

  • 第18题：

    多选题
    温度对发酵过程的影响，正确的是（）
    A

    温度过高，发酵周期缩短，产量降低

    B

    温度不影响生物合成的途径

    C

    温度能影响菌种对营养物质的吸收

    D

    菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    温度对发酵的影响（）
    A

    影响发酵液的性质

    B

    改变产物合成方向

    C

    影响产物生成速度

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    温度对发酵的影响包括（）
    A

    对菌体生长的影响

    B

    对酶的影响

    C

    对产物合成的影响

    D

    对发酵液理化性质的影响


    正确答案： C,B
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  • 第21题：

    判断题
    温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同？

    正确答案： 最适生长温度可简称为：“最适温度”，其意义是指某种细菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。最适生长温度对同一微生物的生长量，发酵速度，代谢产物累积量的影响不相同。最适温度不等于生长量最高时的培养温度。最适温度不等于发酵速度最高时的培养温度。最适温度不等于累积代谢产物量最高时的培养温度。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    溶氧浓度对发酵的主要影响是（）
    A

    影响菌体形态

    B

    影响操作

    C

    影响微生物生长

    D

    影响产物合成


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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