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第1题：
肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？（）
- A、油条
- B、苹果
- C、番茄
- D、菠菜
正确答案:A -
第2题：
试述心力衰竭的膳食营养治疗原则。
正确答案: （1）适当限制蛋白质和能量的摄入，以减轻心脏负担。心力衰竭症状明显时，每日供给蛋白质25～30g，能量2.5MJ，逐渐加蛋白质至40～50g，能量4.2～6.3MJ。病情稳定后，蛋白质的每日摄入宜0.8g／kg；能量以维持体重或稍低于理想体重为宜。脂肪在胃内停留时间长，影响消化，建议每日不超过60g。其余的能量由碳水化合物供给，少食用甜食。
（2）减轻钠、水潴留。限制钠盐，根据充血性心力衰竭的轻、中、重的程度，分别给予每日限钠1500mg、1000mg或500mg的膳食。液体每日限制摄入量为1000～1500mL。
（3）维持电解质的平衡，应注意钾、钙、镁等的平衡调整。
（4）维生素应充足，包括B族维生素与维生素C等。
（5）为减少胃肠胀气诱发心力衰竭，应少食多餐 -
第3题：
试述高脂血症营养膳食治疗原则。
正确答案: 高脂血症是指血中脂类物质的浓度超出正常范围，其饮食治疗原则如下。
（1）减少总热量以能维持标准体重为宜，少吃多餐，避免过饱。
（2）减少膳食中脂肪的总量，特别应减少饱和脂肪酸的摄入量。脂肪占总热量20％～30％，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸各占1／3。
（3）高胆固醇血症者，应采用低胆固醇、低饱和脂肪酸，并适量补充含多不饱和脂肪酸丰富的饮食。每日胆固醇的摄入量不多于200～300mg。
（4）高三酰甘油血症者应控制碳水化合物，尤其是简单碳水化合物，如不吃或少吃精制糖。应严格控制体重。
（5）适量的蛋白质，每日每千克体重1g，动物性蛋白质不宜过多，应选用豆类及豆制品代替部分动物蛋白质。
（6）采用多种碳水化合物，限制单糖和双糖的摄入，增加一定量的粗粮、杂粮、蔬菜和水果等含膳食纤维多的食品。
（7）供应充足的烟酸和维生素C、维生素E。
（8）多吃富含锌、铬的食物和其他特殊营养成分食物，如香菇、木耳、洋葱、大蒜、海生植物。
（9）多吃鱼，特别是海鱼。深海鱼油含ω-3系列脂肪酸，有降血脂作用。 -
第4题：
简述心力衰竭的膳食营养治疗。
正确答案: 1.适当限制蛋白质和能量的摄入，以减轻心脏负担。心力衰竭症状明显时，每天可给蛋白质25～30g，能量2508kJ（600kcal）。以后逐渐加至蛋白质40～50g，能量4180～6270kJ（1000～1500kcal）。病情稳定后蛋白质的每天摄入宜0.8g/kg，能量以维持体重或稍低于理想体重为宜。脂肪在胃内停留时间长，影响消化，建议每天不超过60g。其余的能量由糖类供给，少用甜食。
2.减轻钠、水潴留。限制钠盐，根据充血性心力衰竭的轻、中、重的程度，分别给予每天限钠1500mg、1000mg或500mg的膳食。液体每天限制摄入量为1000～1500mL。
3.其他电解质的平衡。应注意钾、钙、镁等的平衡调整。
4.维生素应充足，包括B族维生素与维生素C等。
5.为减少胃肠胀气，诱发心力衰竭，应少食多餐。 -
第5题：
简述慢性胃炎的膳食营养治疗。
正确答案: 1.热量及蛋白质摄入应充足。
2.对出现贫血或蛋白质一热能营养不良者，可适当补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生素B族。
3.食物选择：应选择清淡、少油、无或极少刺激性易消化的食物。
4.禁用或慎用下列食物或调味品：如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤。
5.禁烟禁酒。
6.少量多餐。 -
第6题：
肝衰竭营养治疗原则（）
- A、低蛋白低碳水化合物膳食
- B、高蛋白高碳水化合物膳食
- C、高蛋白低碳水化合物膳食
- D、低蛋白高碳水化合物膳食
- E、高蛋白高能量膳食
正确答案:D -
第7题：
单选题张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为（）A低蛋白膳食
B低脂肪膳食
C低盐膳食
D高纤维膳食
E高能量高蛋白膳食
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题肝衰竭营养治疗原则（）A低蛋白低碳水化合物膳食
B高蛋白高碳水化合物膳食
C高蛋白低碳水化合物膳食
D低蛋白高碳水化合物膳食
E高蛋白高能量膳食
正确答案： E解析： 肝衰竭时控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量和保护肝脏的作用。 -
第9题：
单选题肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？（）A油条
B苹果
C番茄
D菠菜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题试述心力衰竭的膳食营养治疗原则。正确答案： （1）适当限制蛋白质和能量的摄入，以减轻心脏负担。心力衰竭症状明显时，每日供给蛋白质25～30g，能量2.5MJ，逐渐加蛋白质至40～50g，能量4.2～6.3MJ。病情稳定后，蛋白质的每日摄入宜0.8g／kg；能量以维持体重或稍低于理想体重为宜。脂肪在胃内停留时间长，影响消化，建议每日不超过60g。其余的能量由碳水化合物供给，少食用甜食。
（2）减轻钠、水潴留。限制钠盐，根据充血性心力衰竭的轻、中、重的程度，分别给予每日限钠1500mg、1000mg或500mg的膳食。液体每日限制摄入量为1000～1500mL。
（3）维持电解质的平衡，应注意钾、钙、镁等的平衡调整。
（4）维生素应充足，包括B族维生素与维生素C等。
（5）为减少胃肠胀气诱发心力衰竭，应少食多餐解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题医院膳食包括（）。A基本膳食
B营养膳食
C治疗膳食
D代谢膳食
E试验膳食
正确答案： D,C解析： 医院膳食包括基本膳食、治疗膳食、试验膳食。 -
第12题：
问答题肝功能衰竭的膳食营养治疗。正确答案： 严格限制蛋白质的摄入量，减少氨的形成，预防和减轻肝性脑病。补充适当能量，保证代谢需要，维持电解质平衡。
1.供给适量的能量和碳水化合物，保证机体代谢需要。
2.控制蛋白质的质与量，减少外源性氨来源。
3.膳食蛋白质调节：分为低蛋白饮食、无动物蛋白饮食、逐步增加蛋白质供给饮食和严格限制蛋白质饮食。
4.食物蛋白质选择：以大豆蛋白为主，严重肝性脑病时暂禁动物蛋白。当开始增加动物蛋白时，应首选产氨少的牛奶等食物。
5.脂肪供给量应适量，每天供给量可在50g左右。
6.供给充足维生素，含维生素C丰富的食物有利于解毒。
7.维持水电解质及酸碱平衡，正确掌握液体的摄入量。
8.供给适量质软而无刺激性的膳食纤维。解析： 暂无解析 -
第13题：
张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食是（）。
- A、高纤维膳食
- B、低蛋白膳食
- C、低盐膳食
- D、低脂肪膳食
- E、高能量高蛋白膳食
正确答案:E -
第14题：
试述高血压的膳食营养治疗原则。
正确答案: 高血压膳食是在限制能量平衡膳食的基础上，减少食盐，增加含无机盐与维生素的蔬菜、水果、干鲜豆类、奶和鱼类。
（1）避免肥胖，应控制总能量并加强锻炼。
（2）限制膳食中的钠盐，对大多数高血压病人，建议食盐控制在2～5g／d。
（3）相对地增加钾的摄入量。
（4）膳食中应有足量的钙和镁。
（5）蛋白质的质与量应满足需要，每日1.0g／kg左右，多选择鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源，对防治高血压及脑卒中有利。
（6）限制饮酒。
（7）其他如茶叶有利尿与降压作用。 -
第15题：
简述高脂血症的膳食营养治疗。
正确答案: 高脂血症是指血中脂类物质的浓度超出正常范围者，其饮食治疗原则如下。
1.减少总热量以能维持标准体重为宜，少吃多餐，避免过饱。
2.减少膳食中脂肪的总量，特别应减少饱和脂肪酸的摄入量，脂肪占总热量20%～30%，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸各占1/3。
3.高胆固醇血症者，应采取低胆固醇、低饱和脂肪酸饮食，并适量补充含多不饱和脂肪酸丰富的饮食。每天胆固醇的摄入量不多于200～300mg。
4.高三酰甘油血症者应控制糖类，尤其是简单糖类，如不吃或少吃精制糖。应严格控制体重。
5.适量的蛋白质，每天每千克体重1g，动物性蛋白质不宜过多，应选用豆类及豆制品代替部分动物蛋白质。
6.限制单糖和双糖的摄入，增加一定量的粗粮、杂粮、蔬菜和水果等含膳食纤维多的食品。
7.供应充足的烟酸和维生素C、维生素E。
8.多吃富含锌、铬的食物和其他特殊营养成分食物，如香菇、木耳、洋葱、大蒜、海生植物。
9.多吃鱼，特别是海鱼。深海鱼油含ω-3系列脂肪酸，有降血脂作用。 -
第16题：
肝功能衰竭病人膳食（ ）
- A、高蛋白膳食
- B、低蛋白膳食
- C、高纤维膳食
- D、钾、钠代谢膳食
- E、昏迷者用管饲
正确答案:B,E -
第17题：
肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）
- A、高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生
- B、出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情
- C、蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡为宜
- D、伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养
- E、血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食尤为重要
正确答案:B -
第18题：
单选题急性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭患者应采用的治疗膳食是 ( )A高能量膳食
B低能量膳食
C高蛋白膳食
D低蛋白膳食
正确答案： A解析： -
第19题：
单选题下列哪项是肝衰竭营养治疗原则？（ ）A低蛋白高碳水化合物膳食
B低蛋白低碳水化合物膳食
C高蛋白低碳水化合物膳食
D高蛋白高碳水化合物膳食
E高蛋白高能量膳食
正确答案： A解析：
肝衰竭时控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量和保护肝脏的作用。 -
第20题：
单选题中国居民满食指南的核心是（）A平衡膳食、合理营养、促进健康
B合理膳食、均衡营养、治疗疾病限
C营养均衡多膳食多样、适当运动
D多样膳食、多种营养，戒烟限酒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题根据患者情况，调整膳食成分和质地，从而治疗疾病，促进健康，这种膳食称为（）A医院膳食
B基本膳食
C治疗膳食
D试验膳食
E营养膳食
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题肝功能衰竭病人膳食（ ）A高蛋白膳食
B低蛋白膳食
C高纤维膳食
D钾、钠代谢膳食
E昏迷者用管饲
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述心力衰竭的膳食营养治疗。正确答案： 1.适当限制蛋白质和能量的摄入，以减轻心脏负担。心力衰竭症状明显时，每天可给蛋白质25～30g，能量2508kJ（600kcal）。以后逐渐加至蛋白质40～50g，能量4180～6270kJ（1000～1500kcal）。病情稳定后蛋白质的每天摄入宜0.8g/kg，能量以维持体重或稍低于理想体重为宜。脂肪在胃内停留时间长，影响消化，建议每天不超过60g。其余的能量由糖类供给，少用甜食。
2.减轻钠、水潴留。限制钠盐，根据充血性心力衰竭的轻、中、重的程度，分别给予每天限钠1500mg、1000mg或500mg的膳食。液体每天限制摄入量为1000～1500mL。
3.其他电解质的平衡。应注意钾、钙、镁等的平衡调整。
4.维生素应充足，包括B族维生素与维生素C等。
5.为减少胃肠胀气，诱发心力衰竭，应少食多餐。解析： 暂无解析