当前分类： 营养与食品卫生科
问题：单选题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有（）A 碘缺乏症B 坏血病C 缺铁性贫血D 佝偻病E 脚气病...
查看答案
问题：单选题通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）A 营养B 吸收C 利用D 合理营养E 摄入...
问题：单选题对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kgA 8～10B 11～12.5C 13～16D 18～20E 20～25...
问题：单选题大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）A 埃希菌属、黄杆属B 埃希菌属、克雷白菌属C 克雷白菌属、假单胞菌D 沙雷菌、埃希菌属E 克雷白菌属、沙门菌...
问题：单选题谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）A 蛋氨酸B 苏氨酸C 色氨酸D 亮氨酸E 赖氨酸...
问题：单选题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）A 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高B 超重和肥胖者高血压发病率增加C 吸烟可间接引起血压升高D 长期精神紧张等心理因素可使血压升高E 高血压无遗传倾向性...
问题：单选题出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期A 新生儿B 婴儿C 婴幼儿D 乳儿E 幼儿...
问题：单选题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）A 5%B 10％C 15%D 20％E 25%...
问题：单选题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）A 磷酸盐B 硫酸盐C 硝酸盐D 碳酸盐E 盐酸盐...
问题：单选题下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）A 公共经营场所的清洗消毒B 食品加工场所空气消毒C 食品从业人员手的清洗消毒D 餐具的清洗消毒E 食品从业人员的健康检查...
问题：单选题为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）A 铜的摄入量应高于成年人B 碘的摄入量应高于成年人C 铁的摄入量应高于成年人D 钙的摄入量应高于成年人E 硒的摄入量应高于成年人...
问题：单选题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）A 80℃以上B 70℃以上C 90℃以上D 100℃以上E 60℃以上...
问题：单选题下列属于必需氨基酸的是（）A 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸...
问题：单选题下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）A 设备布局是否合理B 设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求C 设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消D 烟囱管道位置是否合适E 机械通风、下水系统工程设备图是否合理...
问题：单选题某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）A 碘B 硒C 锌D 钙E 铁...
问题：单选题为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）A 钙、磷、钠B 乳糖C 脂肪D 维生素DE 维生素A...
问题：单选题下列人群处于正氮平衡的是（）A 儿童B 成人C 老年人D 消耗性疾病患者E 处于饥饿状态的人群...
问题：单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养素的评价指标是（）A 血清维生素E水平B 血浆视黄醇结合蛋白C 血浆维生素C含量D 红细胞转酮醇酶活力系数E 全血谷胱甘肽还原酶活力系数...
问题：单选题食品卫生标准的技术要求包括（）A 安全、营养与感官B 安全、保健与感官C 安全、保健与质量D 安全、营养与保健E 营养、保健与质量...
问题：单选题化学性食物中毒的最常见致病因素是（）A 有机磷农药B 有机氯农药C 铅中毒D 汞中毒E N-亚硝基化合物中毒...
