由于大量食用含硝酸盐腌菜的紫绀称为（）。A、中心性紫绀B、肠源性紫绀C、周围性紫绀D、混合性紫绀E、缺铁性紫绀

题目

由于大量食用含硝酸盐腌菜的紫绀称为（）。

  • A、中心性紫绀
  • B、肠源性紫绀
  • C、周围性紫绀
  • D、混合性紫绀
  • E、缺铁性紫绀
相似考题

1.保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。

2.酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐，其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间，随后快速下降，一个月后即可放心食用。因此，尽量不吃腌制时间少于( )天的酱腌菜。A、20B、15C、10D、7

3.为防止亚硝酸盐中毒,应注意()。A、购买散装食盐B、食用尚未腌透的腌菜C、食用工业用盐D、谨慎食用有苦涩感的食物

4.酱腌菜含盐量高，消费者应避免长期大量食用，影响新鲜蔬菜的摄入量，最好搭配食用一些富含( )的新鲜蔬菜、水果等。A、维生素AB、维生素BC、维生素C

参考答案和解析
正确答案:B
更多“由于大量食用含硝酸盐腌菜的紫绀称为（）。”相关问题

  • 第1题：

    不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。

    A.把亚硝酸盐当作食盐食用

    B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

    C.吃了腌制的咸菜

    D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭


    正确答案：C


  • 第2题：

    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。

    A.亚硝胺

    B.色胺

    C.腐胺

    D.组胺


    正确答案：A
    A

  • 第3题：

    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成

    A．亚硝胺

    B．色胺

    C．腐胺

    D．甲胺

    E．组胺


    正确答案：A

  • 第4题：

    食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。

    • A、龙葵碱
    • B、亚硝酸盐
    • C、氰甙
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第5题：

    引起"肠原性青紫症"的原因是（）

    • A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜
    • B、食用大量发芽的马铃薯
    • C、食入未炒熟的四季豆
    • D、食入有毒蘑菇
    • E、食入青皮红肉鱼类

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 

    • A、5天  
    • B、10天  
    • C、15天  
    • D、20天

    正确答案:C

  • 第8题：

    酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。

    • A、亚硝酸盐
    • B、硝酸盐
    • C、亚硫酸盐

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    引起“肠原性青紫症”的原因是（　　）。
    A

    食用较多含硝酸盐高的蔬菜

    B

    食用大量发芽的马铃薯

    C

    食入未炒熟的四季豆

    D

    食入有毒蘑菇

    E

    食入青皮红肉鱼类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）
    A

    食用较多含硝酸盐高的蔬菜

    B

    食用大量发芽的马铃薯

    C

    食入未炒熟的四季豆

    D

    食入有毒蘑菇

    E

    食入鲜黄花菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（　　）。
    A

    亚硝胺

    B

    色胺

    C

    腐胺

    D

    组胺


    正确答案： C
    解析：
    仲胺和亚硝酸盐在一定条件下，可在体内，也可在体外合成亚硝胺。有些加工食品，如熏鱼、腌肉、酱油、酸渍菜、腌菜、发酵食品、啤酒以及油煎咸肉均含有一定量的N-亚硝基化合物。

  • 第12题：

    判断题
    未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引起亚硝酸盐中毒的常见原因:()

    A.误食误用

    B.滥用食品添加剂亚硝酸盐

    C.食用含大量亚硝酸盐蔬菜

    D.饮用含硝酸盐较多的井水


    正确答案：ABCD

  • 第14题：

    引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是

    A．误将亚硝酸盐当作食盐食用

    B．饮用苦井水

    C．大量食用贮存过久的蔬菜

    D．食用含亚硝酸盐过量的肉类食品

    E．大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成


    正确答案：A

  • 第15题：

    用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）

    • A、亚硫物质
    • B、碳化物
    • C、亚硝酸盐
    • D、水

    正确答案:C

  • 第16题：

    腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害？


    正确答案: 新鲜蔬菜。

  • 第18题：

    食用腌制不透的腌菜有可能造成（）中毒。

    • A、砷
    • B、亚硝酸盐
    • C、碳酸钡
    • D、锌

    正确答案:B

  • 第19题：

    通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害？（）

    • A、新鲜蔬菜
    • B、绿色食品
    • C、富含维生素C的果蔬
    • D、各种杂粮

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。
    A

    龙葵碱

    B

    亚硝酸盐

    C

    氰甙

    D

    秋水仙碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）
    A

    亚硝胺

    B

    色胺

    C

    腐胺

    D

    甲胺

    E

    组胺


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天消失。

  • 第23题：

    单选题
    酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。
    A

    亚硝酸盐

    B

    硝酸盐

    C

    亚硫酸盐


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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