杭州的第一道名菜是“（）”。

题目

杭州的第一道名菜是“（）”。

相似考题

1.（）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。A、清汤鱼圆B、苔菜拖黄鱼C、干炸响铃D、佛鱼片

2.霉干菜焖肉是（）的一道名菜。A、杭州B、宁波C、湖州D、绍兴

3.传说杭州名菜“龙井虾仁”的由来与（）皇帝有关。A、乾隆B、康熙C、宋徽宗D、宋高宗

4.杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”距今已有（）多年的历史。A、1000B、800C、700D、600

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  • 第1题：

    杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（）


    正确答案:宋嫂鱼

  • 第2题：

    “干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

    • A、江团
    • B、岩鲤
    • C、鳊鱼
    • D、白鲢鱼

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    下列哪一道菜是属于法国名菜（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、T骨牛排
    • C、鱼子酱
    • D、鹅肝酱

    正确答案:D

  • 第4题：

    “东坡肉”是大文学家苏东坡在某地任知州，建水利，治涝灾期间留下的一道名菜，这个地方是（）

    • A、扬州
    • B、淮南
    • C、杭州
    • D、山东

    正确答案:C

  • 第5题：

    “东坡肉”是（）的第一道名菜。

    • A、南京
    • B、苏州
    • C、杭州

    正确答案:C

  • 第6题：

    杭州名菜“干炸响铃”中“响铃”是哪种食物（）。

    • A、面制品
    • B、豆制品
    • C、乳制品
    • D、米制品

    正确答案:B

  • 第7题：

    填空题
    杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（）

    正确答案： 宋嫂鱼
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”距今已有（）多年的历史。
    A

    1000

    B

    800

    C

    700

    D

    600


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（　　）的传统名菜。
    A

    苏州

    B

    南京

    C

    扬州

    D

    杭州


    正确答案： C
    解析：
    大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中扬州的传统菜。

  • 第10题：

    单选题
    霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
    A

    杭州

    B

    宁波

    C

    湖州

    D

    绍兴


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    鱼藏剑属于（　　）名菜。
    A

    西安仿唐菜

    B

    杭州仿宋菜

    C

    开封仿宋菜

    D

    北京清宫菜


    正确答案： A
    解析：
    北京清宫菜有：鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊；孔府菜有：怀抱鲤、一品豆腐、御笔猴头、诗礼银杏、八仙过海；北京谭家菜有黄焖鱼翅、清汤燕菜、扒大乌参；西安仿唐菜有：辋川小样、驼蹄羹、遍地锦装鳖、光明虾炙；开封仿宋菜有：东华鲊、两色腰子、水晶脍；杭州仿宋菜有：东坡脯、莲花鸡签、蟹瓤橙；仿随园菜有：白玉虾圆、素燕翅鱼、雪梨鸡片、黄芪蒸鸡、鸡粥；仿红楼梦有：糟鹅掌、茄鲞、老蚌怀珠、怡红祝寿。

  • 第12题：

    单选题
    温州家家户户几乎都会做的一道名菜是（）。
    A

    双味蝤蛑

    B

    蜜汁火腿

    C

    三丝敲鱼

    D

    宁波摇蚶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    温州家家户户几乎都会做的一道名菜是（）。

    • A、双味蝤蛑
    • B、蜜汁火腿
    • C、三丝敲鱼
    • D、宁波摇蚶

    正确答案:C

  • 第14题：

    杭州名菜叫花童鸡是用（）的方法制成的。

    • A、泥烤
    • B、电烤
    • C、暗炉烤
    • D、明炉烤

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列哪一道菜属于日本名菜（）

    • A、龙虾刺身
    • B、比萨饼
    • C、鞑靼牛排
    • D、罗宋汤

    正确答案:A

  • 第16题：

    （）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。


    正确答案:烤全羊

  • 第17题：

    据传杭州名店楼外楼的经典名菜“赛蟹羹” 的首创者是（）

    • A、易牙
    • B、宋五嫂
    • C、董小宛
    • D、王小余

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    上海的杭州菜代表饭店中，创制了以“西湖十景”命名的10款杭州名菜的是（　　）。
    A

    西湖饭店

    B

    张生记酒店

    C

    知味观杭菜馆

    D

    万家灯火大酒店


    正确答案： C
    解析：
    C项，知味观杭菜馆，名菜有东坡肉、西湖莼菜汤、西湖醋鱼，创制了以“西湖十景”命名的10款杭州名菜；A项，西湖饭店，布置有西湖风景画，名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁；B项，张生记酒店，老鸭煲最为出名。

  • 第19题：

    单选题
    “东坡肉”是大文学家苏东坡在某地任知州，建水利，治涝灾期间留下的一道名菜，这个地方是（）
    A

    扬州

    B

    淮南

    C

    杭州

    D

    山东


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    传说杭州名菜“龙井虾仁”的由来与（）皇帝有关。
    A

    乾隆

    B

    康熙

    C

    宋徽宗

    D

    宋高宗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
    A

    清汤鱼圆

    B

    苔菜拖黄鱼

    C

    干炸响铃

    D

    佛鱼片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪一道菜是属于法国名菜（）
    A

    牛尾浓汤

    B

    T骨牛排

    C

    鱼子酱

    D

    鹅肝酱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    （）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。

    正确答案： 烤全羊
    解析： 暂无解析

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