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第1题：
简述一张优质HE切片的标准?
正确答案: 常规石蜡切片和HE染色标本的质量标准：
(1)切片完整，厚度4～6μm，薄厚均匀，无褶无刀痕。
(2)染色核浆分明，红蓝适度，透明洁净，封裱美观无污染、无“龟裂”、封片无气泡、胶不流溢。 -
第2题：
简述香梨优质丰产标准化管理栽培技术要点。
正确答案: 采用优质高产品种；幼树采用矮化密植栽培；强化夏季修剪技术，采取环状倒贴皮、撑拉坠吊枝等方法；疏花疏果技术；平衡施肥技术；根外追施铁肥技术；采用先进生物技术防治病虫害技术。 -
第3题：
用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
正确答案:弹性 -
第4题：
简述菌株与菌种的区别
正确答案:菌株与菌种是由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其后代。一种菌的每一不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。所以，属于同一菌种的菌株是无数的。菌种是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其相近、与同属内其实种有明显差异的菌株的总称。 -
第5题：
简述菌种选育与分子改造的目的与方法。
正确答案: 目的：防止菌种退化；解决生产实际问题；提高生产能力；提高产品质量；开发新产品。
方法：基因突变：自然选育、诱变育种；基因重组：杂交、原生质体融合、基因工程；基因的直接进化：点突变、易错PCR、同序法 -
第6题：
简述菌种保藏的方法。
正确答案: 常用的菌种保藏方法：
①斜面低温保藏法；
②石蜡油低温保藏法；
③载体保藏法；
④寄主保藏法；
⑤冷冻保藏法；
⑥冷冻干燥保藏法。 -
第7题：
简述微生物菌种保藏的方法。
正确答案: （1）斜面保藏法：将要保藏的微生物接种于斜面培养基上，适用于细菌、酵母、防线菌、霉菌
（2）石蜡油保藏法：霉菌、酵母菌、放线菌、需氧细胞、不易冷冻干燥的微生物，限制养的供给而削弱微生物的代谢
（3）载体保藏法：将微生物吸附在适当载体上进行干燥保藏 分为：土壤保藏，沙土保藏（产孢子的微生物，对于一些对干燥敏感的细菌以及酵母不适用），硅胶保藏，磁珠保藏，纸片保藏
（4）液体保藏法：将微生物混悬于适当溶液中进行保藏 分为：蒸馏水保藏法（霉菌、酵母、绝大部分放线菌），糖液（酵母），磷酸盐缓冲液（酵母、霉菌），食盐溶液（细菌）
（5）冷冻保藏法：分低温冷冻（－20 ℃）与超低温冷冻（－196 ℃）两种。适用于细菌、真菌、病毒等的保藏
（6）冷冻干燥保藏法：先在菌悬液加入保护剂然后在较低温度下使成冻结状态，最后减压抽干。对于不长孢子或长的很少孢子的真菌保藏效果不佳。 -
第8题：
简述菌株与菌种
正确答案:由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其后代。一种菌的每一不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。所以，属于同一菌种的菌株是无数的。
菌种是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其相近、与同属内其实种有明显差异的菌株的总称。 -
第9题：
简述菌种保藏的几种方法.
正确答案: 斜面保藏法；沙土管干燥保藏法；真空冷冻干燥保藏法；液氮保藏法；悬液保藏法；低温保藏法 -
第10题：
问答题简述酱油优良菌种特点。正确答案： ⑴蛋白酶活力比原菌株显著提高
⑵分生孢子形状大，数量多，生长繁殖速度比原菌株更快
⑶对杂菌抵抗力强，制曲容易
⑷发酵后酱油香气好解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述鱼种质量“四看一抽样”鉴别标准的内容及优质鱼种要求正确答案： 一看出塘规格。主要是规格的均匀性。同一口鱼池同一种鱼的出塘规格应整齐、均匀，体长、体重相差无几。
二看鱼种体色。优质鱼种体色鲜艳而富有光泽。
三看体表光泽。健壮的鱼种体表有一层粘液，呈一定光泽。而病弱受伤鱼种则缺乏粘液，体表无光泽。
四看鱼种游动情况。健壮的鱼种游动活泼，集群性、逆水性抢食性强，受惊时迅速成群潜入水底。体质较差的弱鱼苗或病鱼行动迟缓，不集群，独游，抢食力弱，逆水性差。
一抽样就是随机抽样检查鱼种的优劣。目前主要养殖鱼类中有很多已制定了相关的鱼种质量标准，可以通常通过随机抽样0.5kg，计数尾数，然后查对优质鱼种规格鉴别表来确定鱼种的优劣。
优质鱼种要求规格整齐，肌肉丰满，色泽鲜艳，在离水时剧烈跳动，个体肥壮，头小背厚，体色光润，肌肉润泽，鳞片、鳍条完整无损，鳃盖不张，尾不弯曲，体表无寄生虫和伤痕，体形正常无畸形。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题旅游服务质量的内部标准和外部标准同优质服务的关系是（ ）。A内部标准是优质服务的目的，外部标准则是优质服务的结果
B内部标准是优质服务的保障，外部标准则是优质服务的目的
C内部标准是优质服务的动因，外部标准则是优质服务的结果
D内部标准是优质服务的条件，外部标准则是优质服务的目标
正确答案： B解析：
外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意；内部标准是指该项服务的交付过程符合本企业所制定的规范要求。就外部标准和内部标准的关系而言，内部标准是保障，外部标准则是目的或结果。 -
第13题：
菌种选育的标准是什么？
正确答案: 遗传性状稳定，易于基因操作，安全性高，发酵周期短且产量高，对所用培养基要求低，代谢产物便于分离的微生物才能做为菌种使用。 -
第14题：
怎样鉴别优质菌种？
正确答案: （1）高产品质好，生长旺
（2）抗逆性强
（3）无病虫害 -
第15题：
简述菌种的复壮。
正确答案: （1）纯种分离：通过纯种分离，可把退化菌种中的一部分仍保持原有典型形状的单细胞分离出来，经过扩大培养，就可恢复原菌株的典型性。
（2）通过寄主体进行复壮：通过寄生性微生物的退化菌株，可通过接种到相应昆虫或动物寄主体内以提高菌株毒性。
（3）淘汰以衰退的个体：如，需要耐低温的菌种，可将菌种置于一定低温下处理，从而选育出未退化的健壮个体。
在选择复壮方法之前，需要分析和判断判断菌种究竟是衰退、污染还是仅属一般性的表型改变，对症下药，才能使复壮工作奏效。 -
第16题：
以下菌种保藏机构的简写中，代表美国标准菌种收藏所的是（）
- A、CSH
- B、CCGMC
- C、ATCC
- D、IFO
正确答案:C -
第17题：
简述菌种分离筛选的一般步骤。
正确答案: 分离过程包括查阅资料、确定方案；采集样品；富集培养：人为地通过控制养分或培条件，使所需菌种增殖培养后，在数量上占优势。分离菌种：利用分离技术得到纯种。性能测定：进行生产性能测定 -
第18题：
简述菌种保藏的原理和三种方法。
正确答案: 原理：通过控制培养基营养成分在最低水平、保持缺氧、干燥和低温状态，使菌种处于休眠状态，从而抑制其繁殖力。
方法：斜面冰箱保藏法，砂土管保藏法；真空冷冻干燥法。 -
第19题：
简述防止菌种衰退措施有哪些。
正确答案: ⑴ 菌种的分离；
⑵ 菌种的复壮；
⑶ 提供良好的环境条件；
⑷ 用优良的保藏方法；
⑸ 定期纯化菌种。 -
第20题：
简述菌种退化的原因及造成的影响。
正确答案: （1）菌种的连续传代培养：连续培养过程中培养条件在不断地变化，造成细胞的自发突变率高很多，经过连续传代后，含突变基因的个体在数量上逐渐占优势，退化现象就逐渐显露出来。
（2）菌种保藏不当：菌种的保藏主要是通过控制低温、干燥、缺氧等条件，是微生物维持最低代谢水平，尽可能保证获利和不发生变异。但是，当菌种的保藏方法不当或操作不当是，就会影响保藏效果，引起菌种退化。
影响：菌种的退化会使微生物个体和群体特征的各个方面发生变化，包括使所需产物的产率下降、营养物质代谢和生长繁殖能力下降、发酵周期延长、抗不良环境条件的性能减弱等。 -
第21题：
问答题简述菌种退化的原因及造成的影响。正确答案： （1）菌种的连续传代培养：连续培养过程中培养条件在不断地变化，造成细胞的自发突变率高很多，经过连续传代后，含突变基因的个体在数量上逐渐占优势，退化现象就逐渐显露出来。
（2）菌种保藏不当：菌种的保藏主要是通过控制低温、干燥、缺氧等条件，是微生物维持最低代谢水平，尽可能保证获利和不发生变异。但是，当菌种的保藏方法不当或操作不当是，就会影响保藏效果，引起菌种退化。
影响：菌种的退化会使微生物个体和群体特征的各个方面发生变化，包括使所需产物的产率下降、营养物质代谢和生长繁殖能力下降、发酵周期延长、抗不良环境条件的性能减弱等。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述一张优质HE切片的标准?正确答案： 常规石蜡切片和HE染色标本的质量标准：
(1)切片完整，厚度4～6μm，薄厚均匀，无褶无刀痕。
(2)染色核浆分明，红蓝适度，透明洁净，封裱美观无污染、无“龟裂”、封片无气泡、胶不流溢。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述优质菌种的标准。正确答案： 菌种的纯度要高；
菌丝色泽要纯正；
菌丝要粗壮，分枝多而密；
培养体要湿润，含水适宜；
具有每品种特有的清香味，不可有霉、腐气味。解析： 暂无解析