能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房

题目

能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。

  • A、小型厨房
  • B、大型厨房
  • C、中型厨房
  • D、微型厨房
相似考题

1.以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式

2.厨房生产的需求，主要取决于（）。A、餐位B、客情C、节日D、案板

3.同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A、型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房

4.厨房开餐管理

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  • 第1题：

    某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.


    正确答案:小

  • 第2题：

    中型厨房提供的餐位是（）个

    • A、200~300
    • B、300~500
    • C、500~700
    • D、1500以上

    正确答案:A

  • 第3题：

    主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）

    • A、80～100㎡
    • B、60～80㎡
    • C、40～60㎡
    • D、20～40㎡

    正确答案:C

  • 第4题：

    像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别

    • A、西餐厨房
    • B、其他风味菜厨房
    • C、中餐厨房
    • D、法餐菜厨房

    正确答案:C

  • 第5题：

    中餐分菜的方法包括（）。

    • A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜
    • B、餐台分菜和分菜台分菜
    • C、分菜台分菜和厨房分菜
    • D、餐台分菜和厨房分菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）

    • A、大型厨房
    • B、中型厨房
    • C、中央厨房
    • D、超大型厨房

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别
    A

    西餐厨房

    B

    其他风味菜厨房

    C

    中餐厨房

    D

    法餐菜厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
    A

    大型厨房

    B

    中型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
    A

    2

    B

    3

    C

    1

    D

    4


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    中型厨房提供的餐位是（）个
    A

    200~300

    B

    300~500

    C

    500~700

    D

    1500以上


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）
    A

    大型厨房

    B

    中型厨房

    C

    中央厨房

    D

    超大型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）
    A

    型厨房

    B

    中型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。

    • A、超小型厨房
    • B、小型厨房
    • C、中型厨房
    • D、大型厨房

    正确答案:A

  • 第14题：

    经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

    • A、大型厨房
    • B、中型厨房
    • C、小型厨房
    • D、超小型厨房

    正确答案:A

  • 第15题：

    按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（）

    • A、0.5~0.7平方米
    • B、0.4~0.6平方米
    • C、0.6~0.8平方米
    • D、0.7~0.9平方米

    正确答案:A

  • 第16题：

    厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

    • A、2
    • B、3
    • C、1
    • D、4

    正确答案:C

  • 第17题：

    欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    单选题
    能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
    A

    超小型厨房

    B

    小型厨房

    C

    中型厨房

    D

    大型厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.

    正确答案： 小
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
    A

    80～100㎡

    B

    60～80㎡

    C

    40～60㎡

    D

    20～40㎡


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。一般来说，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。
    A

    0.2-0.5

    B

    0.5-0.7

    C

    0.3-0.7

    D

    0.5-0.6


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
    A

    小型厨房

    B

    大型厨房

    C

    中型厨房

    D

    微型厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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