组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。A、厨师长B、行政总厨C、炉灶厨师长D、冷菜厨师长

题目

组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。

  • A、厨师长
  • B、行政总厨
  • C、炉灶厨师长
  • D、冷菜厨师长
相似考题

1.下列哪一项是采购执行过程的正确顺序?()A、采购规划，询价规划，询价B、询价规划，询价，供方选择C、询价，供方选择，合同管理D、供方选择，合同管理，合同收尾

2.饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于食品原料采购C、便于原料库存管理D、便于原料使用率的提高

3.下列那项是采购执行过程的正确顺序?()A.询价,供方选择,合同管理B.询价规划,询价,供方选择C.供方选择,合同管理,合同收尾D.采购规划,询价规划,询价

4.工作流程组织包括管理工作流程组织、信息处理工作流程组织和物质流程组织。设计工作流程、物资采购工作流程和施工作业流程的组织属于（ ）。A．管理工作流程组织B．信息处理工作流程组织C．物质流程组织D．工作任务结构

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  • 第1题：

    在某工厂的项目管理规划中，明确了各项工作流程，其中属于管理工作流程的有()。

    A.合同管理
    B.采购工作流程
    C.施工作业流程
    D.投资控制流程
    E.设计变更流程

    答案：A,D,E
    解析：
    2020新版教材P22页
    (1)管理工作流程组织，如投资控制、进度控制、合同管理、付款和设计变更等流程，只有E符合题意。@##

  • 第2题：

    不属于招标采购项目采购管理主要工作内容的是()。

    A、收集并分析市场信息
    B、分析是否需要采购组织机构以外的资源
    C、制订采购计划并实施
    D、识别并评估风险

    答案：D
    解析：
    本题的考点为招标采购项目采购管理的主要工作内容。招标采购项目采购管理的主要工作内容：收集并分析市场信息，分析是否需要采购组织机构以外的资源（价格信息、咨询专家、合作企业），制订采购计划并实施。识别并评估风险属于招标采购项目风险管理的主要工作内容。

  • 第3题：

    采购计划、里程碑制定属于（）.

    • A、管理战略制定
    • B、清楚现有信息系统的现状
    • C、对拟开发系统的规划
    • D、规划组织现状以及关键流程

    正确答案:A

  • 第4题：

    配送中心的作业流程一般包括（）、进货、理货和配货、送货流程。

    • A、采购
    • B、接受并汇总订单
    • C、销售
    • D、存储

    正确答案:B

  • 第5题：

    卷烟商业企业的产销之间的调批流程的实施过程，其操作涉及采购作业、采购管理、（）采购货款结算和工商信息互通。

    • A、销售作业
    • B、销售管理
    • C、仓储作业（主要指入库）
    • D、销售货款结算

    正确答案:C

  • 第6题：

    企业采购流程规划的战略要点是（）。

    • A、采购战略制定
    • B、采购目标确定
    • C、信息管理工具
    • D、财务管理工具
    • E、采购业务流程

    正确答案:A,C,E

  • 第7题：

    下列工作内容中，属于招标采购项目综合管理的是（）。

    • A、制订招标采购管理流程
    • B、界定招标服务工作范围
    • C、确定项目组织结构
    • D、进行项目团队激励与考核

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    下列工作内容中，属于招标采购项目综合管理的是（）。
    A

    制订招标采购管理流程

    B

    界定招标服务工作范围

    C

    确定项目组织结构

    D

    进行项目团队激励与考核


    正确答案： C
    解析： A本题考核的是招标采购项目管理的九大任务。综合管理的主要任务包括：编制招标采购计划，确定目标和任务，制定招标采购的管理流程计划和制定控制措施，协调各种资源并实施。

  • 第9题：

    单选题
    下列哪一项是采购执行过程的正确顺序？（）
    A

    采购规划，询价规划，询价

    B

    询价规划，询价，供方选择

    C

    询价，供方选择，合同管理

    D

    供方选择，合同管理，合同收尾


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    供方管理办法编制目的是（）
    A

    对采购过程实施适宜的控制，确保按期、按质、按量采购符合规定要求的产品，特制订本程序。

    B

    对供方评价选择过程和已纳入配套体系的供方实施适宜的控制，确保所选择的供方能够持续稳定的提供合格产品。

    C

    对供方绩效实施量化评价，并根据评价结果实施供方考核，以此建立供方优胜劣汰机制。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    配送中心的作业流程一般包括（）、进货、理货和配货、送货流程。
    A

    采购

    B

    接受并汇总订单

    C

    销售

    D

    存储


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    材料供应与管理包括（）
    A

    采购

    B

    运输

    C

    仓库管理

    D

    存储管理

    E

    核算管理


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于招标采购项目管理的说法中，正确的有()。

    A、招标采购整合管理的内容包括编制招标采购计划、确定目标和任务，制定招标采购的管理流程计划和制定控制措施、协调各种资源并实施
    B、招标采购风险管理包括制订风险防范计划，识别并评估风险，确定风险应对措施，实施风险控制
    C、招标采购时间管理即确定招标工作各环节的程序
    D、招标采购范围管理的内容仅限于界定招标范围和招标服务工作范围
    E、招标采购的采购管理的工作内容包括收集并分析市场信息，分析是否需要招标项目组织机构以外的资源

    答案：A,B,E
    解析：
    C项，招标采购时间管理的内容包括确定招标工作各环节的顺序，测算所持续的时间，编制进度计划，按进度计划进行控制；D项，招标采购范围管理的内容包括界定招标范围和招标服务工作范围，合理划分标段与合同包。

  • 第14题：

    工作流程组织包括管理工作流程组织、信息处理工作流程组织和物质流程组织。设计工作流程、物资采购工作流程和施工作业流程的组织属于()。

    A、管理工作流程组织
    B、信息处理工作流程组织
    C、物质流程组织
    D、工作任务结构

    答案：C
    解析：
    2018新教材P24,本题答案选择C工作流程组织包括管理工作流程组织、信息处理工作流程组织和物质流程组织。管理流程组织包括如投资控制、进度控制、合同管理等流程。信息处理工作流程组织包括与生成月度进度报告有关的数据处理流程等，而物质流程组织包括了如钢结构深化设计的设计工作流程组织、弱电工程物资采购的物资采购工作流程，还有像外立面施工的施工工作流程。所以本题需要好好理解题意。

  • 第15题：

    材料供应与管理包括（）

    • A、采购
    • B、运输
    • C、仓库管理
    • D、存储管理
    • E、核算管理

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    在采购作业流程中，只需对采购作业中的关键点进行追踪管理。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    变更请求是以下哪个过程的输出？（）

    • A、制订项目管理计划
    • B、实施整体变更控制
    • C、规划风险管理
    • D、规划采购

    正确答案:D

  • 第18题：

    企业采购的基本流程，因采购模式、采购规模、作业细节差异、企业组织特性和管理风格等的不同而差别很大。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    多选题
    采购的业务流程包括（　　）。
    A

    设计采购组织结构

    B

    制定采购战略

    C

    确定采购目标

    D

    明确需求与制订计划

    E

    采购合同管理


    正确答案： D,A
    解析：
    采购业务流程表明了采购活动的先后顺序。采购的业务流程主要有：①设计采购组织结构；②制定采购战略；③明确需求与制订计划；④供应商管理；⑤获取报价与谈判；⑥采购合同管理；⑦采购与库存控制；⑧采购绩效评估。

  • 第20题：

    多选题
    在华胜化工厂的项目管理规划中，明确了各项工作流程。其中属于管理工作流程的有（）。
    A

    成本控制流程

    B

    采购工作流程

    C

    施工作业流程

    D

    质量控制流程

    E

    工程变更工作流程


    正确答案： D,A
    解析： 采购工作流程和施工作业流程均属于物资流程组织。成本控制流程、质量控制流程和设计变更流程具有管理的职能，属于管理工作流程组织。因此，正确的选项为A、D、E。

  • 第21题：

    判断题
    在采购作业流程中，只需对采购作业中的关键点进行追踪管理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    采购计划、里程碑制定属于（）.
    A

    管理战略制定

    B

    清楚现有信息系统的现状

    C

    对拟开发系统的规划

    D

    规划组织现状以及关键流程


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
    A

    厨师长

    B

    行政总厨

    C

    炉灶厨师长

    D

    冷菜厨师长


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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