双孢蘑菇隧道式二次发酵好的两个重要指标是（）A、Ph小于6.0B、NH3浓度小于5ppmC、含水量小于60%D、布满灰白色放线菌

题目

双孢蘑菇隧道式二次发酵好的两个重要指标是（）

  • A、Ph小于6.0
  • B、NH3浓度小于5ppm
  • C、含水量小于60%
  • D、布满灰白色放线菌
相似考题

1.如果要进行二次发酵,一般要求一次发酵后的酒液的PH值在什么范围()?A.大于3.2B.小于3.2C.小于3.0D.小于2.0

2.双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是（）A、杀死培养料中有害的菌和虫B、使培养料具有选择性C、改善双孢蘑菇口味D、增加培养料Ph值

3.双孢蘑菇栽培料二次发酵好的理化指标是（）A、含水量60-61%B、含水量65-68%C、Ph6.8-7.4D、含氮量2.0-2.4

4.双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，培养高温放线菌的条件是（）A、58-60℃、6小时B、8-60℃、6小时C、46-53℃、5天D、58-60℃、6天

参考答案和解析
正确答案:B,D
更多“双孢蘑菇隧道式二次发酵好的两个重要指标是（）A、Ph小于6.0B、NH3浓度小于5ppmC、含水量小于60%D、布满灰白色放线菌”相关问题

  • 第1题：

    与一、二次隧道式发酵对比，三次隧道式发酵送风的特点是（）

    • A、时间更长
    • B、洁净风
    • C、需要制冷
    • D、增加二氧化碳浓度

    正确答案:B,C

  • 第2题：

    双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，灭菌的条件是（）

    • A、55-56℃，3小时
    • B、58-60℃，6小时
    • C、58-60℃，18小时
    • D、60-70℃，6小时

    正确答案:B

  • 第3题：

    双孢蘑菇栽培料二次发酵好的感官指标是（）

    • A、培养料有酸味
    • B、培养料呈咖啡色
    • C、培养料有怡人气味
    • D、培养料中有灰白色放线菌

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。


    正确答案: ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
    ②有大量白色放线菌布满整个料面；
    ③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。

  • 第5题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）

    • A、提高含水量
    • B、使粪草混合均匀
    • C、促进废气向空气中扩散
    • D、使发酵更均匀

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    原油脱盐脱水预处理的指标要求是（）。

    • A、含盐量小于3mg/L，含水量小于0.2％
    • B、含盐量小于5mg/L，含水量小于0.5％
    • C、含盐量小于3mg/L，含水量小于0.5％
    • D、含盐量小于5mg/L，含水量小于0.2％

    正确答案:A

  • 第7题：

    多选题
    双孢蘑菇隧道式二次发酵好的两个重要指标是（）
    A

    Ph小于6.0

    B

    NH3浓度小于5ppm

    C

    含水量小于60%

    D

    布满灰白色放线菌


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，培养高温放线菌的条件是（）
    A

    58-60℃、6小时

    B

    8-60℃、6小时

    C

    46-53℃、5天

    D

    58-60℃、6天


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）
    A

    提高含水量

    B

    使粪草混合均匀

    C

    促进废气向空气中扩散

    D

    使发酵更均匀


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料二次发酵好的感官指标是（）
    A

    培养料有酸味

    B

    培养料呈咖啡色

    C

    培养料有怡人气味

    D

    培养料中有灰白色放线菌


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料二次发酵好的理化指标是（）
    A

    含水量60-61%

    B

    含水量65-68%

    C

    Ph6.8-7.4

    D

    含氮量2.0-2.4


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）
    A

    培养料有酸味

    B

    培养料呈咖啡色

    C

    培养料有怡人气味

    D

    培养料中粪草混合均匀


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）

    • A、培养料有酸味
    • B、培养料呈咖啡色
    • C、培养料有怡人气味
    • D、培养料中粪草混合均匀

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    双孢蘑菇栽培料的二次发酵的目的一是杀死培养料中残存的有害生物，二是使培养料具有选择性


    正确答案:正确

  • 第15题：

    双孢蘑菇隧道式三次发酵的实质就是发菌或养菌的过程


    正确答案:正确

  • 第16题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是（）

    • A、增加培养料中粪肥含量
    • B、培养料混合均匀
    • C、保证氧气充足
    • D、减低培养料中含水量

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，灭菌的条件是（）
    A

    55-56℃，3小时

    B

    58-60℃，6小时

    C

    58-60℃，18小时

    D

    60-70℃，6小时


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。

    正确答案： ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
    ②有大量白色放线菌布满整个料面；
    ③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    双孢蘑菇隧道式三次发酵的实质就是发菌或养菌的过程
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是（）
    A

    增加培养料中粪肥含量

    B

    培养料混合均匀

    C

    保证氧气充足

    D

    减低培养料中含水量


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是（）
    A

    杀死培养料中有害的菌和虫

    B

    使培养料具有选择性

    C

    改善双孢蘑菇口味

    D

    增加培养料Ph值


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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