参考答案和解析
正确答案:中国饮食文化的特征西方饮食文化的特征
食物来源：食物来源：
素食为主，肉食为辅肉食为主，素食为辅
烹饪方法：烹饪方法：
熟食（热食）为主，讲究调味注重生食（冷食），讲究原味
饮食方式：饮食方式：
聚餐制分餐制
饮食强调：饮食强调：
经验、味道科学、营养
饮食内容：饮食内容：
饮、食结合饮、食分开
食物来源：食物来源：
素食为主，肉食为辅肉食为主，素食为辅
烹饪方法：烹饪方法：
熟食（热食）为主，讲究调味注重生食（冷食），讲究原味
饮食方式：饮食方式：
聚餐制分餐制
饮食强调：饮食强调：
经验、味道科学、营养
饮食内容：饮食内容：
饮、食结合饮、食分开
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第1题：
中西饮食文化的比较
正确答案: 中国饮食文化的特征西方饮食文化的特征
食物来源：食物来源：
素食为主，肉食为辅肉食为主，素食为辅
烹饪方法：烹饪方法：
熟食（热食）为主，讲究调味注重生食（冷食），讲究原味
饮食方式：饮食方式：
聚餐制分餐制
饮食强调：饮食强调：
经验、味道科学、营养
饮食内容：饮食内容：
饮、食结合饮、食分开 -
第2题：
随着国际化程度不断提高，北京越来越多的中餐馆开始提供英文菜单，但一些菜单的译法闹出不少笑话。近来有关部门出版了《美食译苑---中文菜单英文译法》一书，将2158道中餐菜名翻译成外国人能看懂的英文名称。此举有助于（）
- A、丰富中华饮食文化的内涵
- B、促进中西饮食文化传播
- C、展现中华饮食文化的魅力
- D、减少中西饮食文化的差异
正确答案:C -
第3题：
中西新闻述评的比较
正确答案:同：有着完整的事时性材料的新闻评论在中西方各国新闻界和媒体中是普遍的现象。
异：西方新闻界社论作者专栏作者往往要自己采访获得第一手新闻来源，并不限制评论中含有报道因素，中国新闻界评论人员一般没有采访任务、仅限于核实条件、评论人员不接触报道。 -
第4题：
问答题中西方饮食文化的差别首先表现在饮食文化观念上，那么这种差别有何具体体现？正确答案： 中国人十分重视菜肴的色香味形，西方人更追求食物营养，他们重视对食物营养的分析、烹制过程中营养成分的保持、烹制方法是否科学等，这是西方人评价美食的重要标准。解析： 暂无解析 -
第5题：
单选题随着国际化程度不断提高，北京越来越多的中餐馆开始提供英文菜单，但一些菜单的译法闹出不少笑话。近来有关部门出版了《美食译苑--中文菜单英文译法》一书，将2158道中餐菜名翻译成外国人能看懂的英文名称。此举有助于（）。A丰富中华饮食文化的内涵
B促进中西饮食文化的传播
C展现中华饮食文化的魅力
D减少中西饮食文化的差异
正确答案： D解析： 审题时抓住题干中“翻译成外国人能看懂的英文名称”等，此举有利于外国人了解中华饮食，C项是正确的；题干中没有涉及中西饮食差异，D项不选；题干中没有涉及饮食文化的传播和中华饮食文化的内涵，A、B项不选。故选择C。 -
第6题：
随着国际化程度不断提高，北京越来越多的中餐馆开始提供英文菜单，但一些菜单的译法闹出不少笑话。近来有关部门出版了《美食译苑——中文菜单英文译法》一书，将2158道中餐菜名翻译成外国人能看懂的英文名称。此举有助于（）
- A、丰富中华饮食文化的内涵
- B、促进中西饮食文化的传播
- C、展现中华饮食文化的魅力
- D、减少中西饮食文化的差异
正确答案:C -
第7题：
中西饮食文化的差异表现在哪些方面？
正确答案:中西饮食文化的差异表现在以下几个方面：
（1）中西方饮食观念的差异：中国饮食注重口味；西方饮食注重科学营养。
（2）中西方饮食内容的差异：中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主；西方饮食多以肉食、生食、冷食为主。
（3）中西方饮食方式的差异：中国的饮食方式是聚食制；西方的饮食方式是分餐制。
（4）中西方烹饪方式的差异：中国烹饪随意性、趣味性强；西方饮食烹饪的规范性和机械性强。
（5）中西方饮食思想的差异：分别与合和。 -
第8题：
中西方饮食文化的差别首先表现在饮食文化观念上，那么这种差别有何具体体现？
正确答案: 中国人十分重视菜肴的色香味形，西方人更追求食物营养，他们重视对食物营养的分析、烹制过程中营养成分的保持、烹制方法是否科学等，这是西方人评价美食的重要标准。 -
第9题：
单选题中央电视台播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》，为人们带来了一场视觉的饕餮盛宴。纪录片从中华美食的多个侧面，展现了食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。下列关于中国饮食文化的表述，错误的是（ ）。A从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类
B汉代是中国饮食文化的丰富时期，这要归功于汉代与西域饮食文化的交流，引进了大量的食材与烹调方法
C孔子说过“食不厌精，脍不厌细”，这反映了先民对于饮食的精品意识，也体现了饮食文化的礼仪性
D中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”，中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异
正确答案： C解析：
C项，孔子在吃穿住行方面十分讲究，他的原则是“食不厌精，脍不厌细”，即粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。这体现了饮食精品意识，是对饮食内在品质的概括，但却没有体现礼仪性。