我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
题目
我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
相似考题
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第1题：
红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？
正确答案: 红葡萄酒要用紫黑葡萄酿，白葡萄酒则不一定只由白葡萄酿造.
红葡萄酒的颜色来自于紫黑颜色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大，葡萄皮中含有细腻的单宁，是构成葡萄酒结构的主要元素，其香味特质存于皮的下方，分为挥发性和非挥发性香，非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。
用于酿白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但也有少数红葡萄品种例如灰贝露（PinotGris/Grigio）。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的，葡萄皮并没有一起发酵，如果白葡萄连皮发酵的话会产生很重的青草味和烂白菜的味道。因为去皮发酵，所以白葡萄酒是不含单宁的。 -
第2题：
1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）
- A、采摘葡萄的工人在罢工
- B、酒庄的酿酒师提出的建议
- C、酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄
正确答案:C -
第3题：
我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）
- A、《本草纲目》
- B、《北山酒经》
- C、《酒谱》
- D、《齐民要术》
正确答案:D -
第4题：
怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“浊酒”和高梁酒等，那 “咕嘟酒”用（）酿制
正确答案:“咕嘟饭” -
第5题：
沙城自古就是酒城，已有数百年的酿酒历史，其酿造的白葡萄酒，色泽透明，果香怡爽，有补血、强身、软化血管之功效，该酒采取（）特产的名贵龙眼葡萄做原料酿制而成。
- A、桑干河
- B、永定河
- C、滹沱河
- D、热河
正确答案:A -
第6题：
我国具有悠久的酿酒历史。某白酒的标签上注有“53”字样，它表示（）
- A、该酒是在53℃的条件下酿制的
- B、该酒的着火点是53℃
- C、100g该酒中含有53g酒精
- D、100mL该酒中含有53mL酒精
正确答案:D -
第7题：
论述我国酿酒的特点及酒的分类
正确答案:特色一：曲蘖（niè）的发明和发展
首先：淀粉经糖化剂作用转化为葡萄糖和麦芽糖，糖经发酵剂转变为酒精。由于谷物内淀粉不象水果中的糖份那样能直接被酵母菌转化为酒精，用谷物酿酒必须经过两个阶段：一是将淀粉分解的麦芽糖与葡萄糖的糖化阶段，二是将麦芽糖与葡萄糖转化为酒精的发酵阶段（即酒化阶段）在古代，这两个过程都是通过酒曲来完成的。
特色二：固态发酵：糖化、发酵同时进行。
特色三：双蒸合一：原料与酒醅同时蒸煮，使原料的糊化与酒醅的蒸馏并行；
特色四：多料混酿：多种原料配合使用，可以互相取长补短，使风味丰富而独特。如五粮液：高粱、糯米、大米、玉米、小麦.
酒的分类：一切含有一定量酒精、并适于饮用的液体，统统简称为酒。
按商品特性分：白酒；黄酒；果酒；啤酒；配制酒；洋酒（白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒、金酒）。
按主要工艺特征分：酿造酒：使原料发酵，不经蒸馏而直接酿成的酒，如黄酒，啤酒，果酒，日本清酒，南朝鲜浊酒等。
蒸馏酒：也称白酒、烧酒（点火可以燃烧的蒸馏酒，提气、疏散），是以酿造酒或其糟粕为原料加热蒸馏而制成。如茅台酒，汾酒，泸州老窖特曲，桂林三花酒（四种香型）等以及白兰地，威士忌等。
白酒经过蒸馏，即为酒精。
高纯度酒精≥96.0﹪甲醇≤0.06%
精馏酒精≥95.5﹪甲醇≤0.12%
食用酒精≥95﹪甲醇≤0.16%
医用酒精≥95﹪甲醇≤0.25%
工业酒精≥95﹪，只限定酒精含量
配制酒：也称混成酒，是以蒸馏酒或食用酒精或酿造酒为原料，配加糖份、色素、香料等制成的，如竹叶青酒、味美思、各种药酒等。 -
第8题：
由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成（）三大类。
- A、啤酒、葡萄酒、白酒
- B、黄酒、露酒、加饭酒
- C、中度酒、低度酒、高度酒
- D、甜酒、干型酒、半干型酒
正确答案:C -
第9题：
由于酿酒所用（），因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
- A、时间不同
- B、原料不同
- C、发酵方法不同
- D、色泽不同
正确答案:B -
第10题：
白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
正确答案:正确 -
第11题：
填空题我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。正确答案： 水果,谷物/粮食解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题论述我国酿酒的特点及酒的分类正确答案： 特色一：曲蘖（niè）的发明和发展
首先：淀粉经糖化剂作用转化为葡萄糖和麦芽糖，糖经发酵剂转变为酒精。由于谷物内淀粉不象水果中的糖份那样能直接被酵母菌转化为酒精，用谷物酿酒必须经过两个阶段：一是将淀粉分解的麦芽糖与葡萄糖的糖化阶段，二是将麦芽糖与葡萄糖转化为酒精的发酵阶段（即酒化阶段）在古代，这两个过程都是通过酒曲来完成的。
特色二：固态发酵：糖化、发酵同时进行。
特色三：双蒸合一：原料与酒醅同时蒸煮，使原料的糊化与酒醅的蒸馏并行；
特色四：多料混酿：多种原料配合使用，可以互相取长补短，使风味丰富而独特。如五粮液：高粱、糯米、大米、玉米、小麦.
酒的分类：一切含有一定量酒精、并适于饮用的液体，统统简称为酒。
按商品特性分：白酒；黄酒；果酒；啤酒；配制酒；洋酒（白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒、金酒）。
按主要工艺特征分：酿造酒：使原料发酵，不经蒸馏而直接酿成的酒，如黄酒，啤酒，果酒，日本清酒，南朝鲜浊酒等。
蒸馏酒：也称白酒、烧酒（点火可以燃烧的蒸馏酒，提气、疏散），是以酿造酒或其糟粕为原料加热蒸馏而制成。如茅台酒，汾酒，泸州老窖特曲，桂林三花酒（四种香型）等以及白兰地，威士忌等。
白酒经过蒸馏，即为酒精。
高纯度酒精≥96.0﹪甲醇≤0.06%
精馏酒精≥95.5﹪甲醇≤0.12%
食用酒精≥95﹪甲醇≤0.16%
医用酒精≥95﹪甲醇≤0.25%
工业酒精≥95﹪，只限定酒精含量
配制酒：也称混成酒，是以蒸馏酒或食用酒精或酿造酒为原料，配加糖份、色素、香料等制成的，如竹叶青酒、味美思、各种药酒等。解析： 暂无解析 -
第13题：
加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
正确答案:错误 -
第14题：
下面哪句话是正确的：（）。
- A、英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
- B、从历史上看，我国较侧重于烈酒的制造。
- C、果酒中较多的是苹果酒。
- D、西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
正确答案:C -
第15题：
发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。
正确答案:正确 -
第16题：
米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是（）族传统的特产酒。
正确答案:汉族 -
第17题：
冰葡萄酒的酿制对环境要求很高，必须是零下8摄氏度天然冰冻、人工采摘、压榨而成，所以出来的品质高，产量少，非常珍贵，被称为“液体黄金”。
正确答案:正确 -
第18题：
（）用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。
正确答案:产地葡萄酒 -
第19题：
用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。
正确答案:葡萄皮厚；果肉少；汁多；颗粒小；基本不适合日常食用 -
第20题：
我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
正确答案:水果；谷物/粮食 -
第21题：
用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。
- A、竹叶青酒
- B、加饭酒
- C、汾酒
- D、孔府家酒
正确答案:C -
第22题：
下面制造烈酒哪句话是正确的：（）。
- A、英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
- B、从历史上看，我国较侧重于烈酒的制造。
- C、果酒中较多的是苹果酒。
- D、西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
正确答案:C -
第23题：
填空题怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“浊酒”和高梁酒等，那 “咕嘟酒”用（）酿制正确答案： “咕嘟饭”解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代____地区就以酿葡萄酒驰名，中国最早的近代葡萄酒酿酒企业是1892年华侨张相上创建的山东烟台____葡萄酒厂。正确答案： 西域,张裕解析：
我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代西域地区就以酿葡萄酒驰名。唐代我国西北地区已用葡萄蒸制葡萄烧酒，饮葡萄酒之风非常兴盛。中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。我国的葡萄酒中的名酒有烟台红葡萄酒、味美思、金奖白兰地，北京中国红葡萄酒、北京特制白兰地，长城干白葡萄酒，河南民权白葡萄酒，山东青岛白葡萄酒，天津半干白葡萄酒。