客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
题目
客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
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第1题：
特别挑剔客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案:同客人谈话时要有礼貌，认真听清楚客人所挑剔的事情，当客人抱怨不止时要有耐心，不得打断客人的谈话，回答问题时不得同客人争论，千万不要将自己的意愿或将饭店的规则强加于客人，在饭店不受损失的前提下尽量满足客人的要求；在为挑剔的客人服务时，要注意积累经验，尽量避免相同或类似事情发生，必须保证服务态度，服务水准的高标准并具有一致性。 -
第2题：
餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。
- A、请客人在休息区等候
- B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
- C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
- D、免费提供菜单和酒水
正确答案:A,C,D -
第3题：
当客人在餐厅用餐时，出现报警铃声，怎么办？
正确答案:1.服务员应保持冷静，不可惊慌跑步，造成客人恐慌。
2.向值班工程师或保安部了解报警的原因，以便回答客人的询问。
3.如是工程部或者相关部门在调试报警器，因及时向客人解释清楚并道歉。 -
第4题：
遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第5题：
餐厅即将休息，但客人要到餐厅用餐怎么办？
正确答案: （1）更要热情接待，不应有任何不满情绪。
（2）主动带客人到距厨房较近的餐位，介绍简单、快速的菜品。
（3）客人未吃完，不能关灯，清扫和催促客人。 -
第6题：
为客人推荐酒水时，怎么办？
正确答案: （1）站在主人的右侧或适当的位置上；
（2）根据客人所点菜品为客人推荐合适的酒水；
（3）介绍酒水品种时，中间应有所停顿，让客人有考虑和选择的机会；
（4）准确记录客人所点酒水的种类、数量，要重复一遍，以确认；
（5）礼貌地请客人稍候，并尽快为客人呈上酒水。 -
第7题：
伤残人士来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 服务员向伤残人士提供服务时，要尽量为他们提供方便，使他们得到所需要的服务。千万不要感到奇怪或投以奇异的眼光，可灵活适当地帮助他们，使他们感到服务员的帮助是服务而不是同情。如盲人进入餐厅用餐，要将危险的物品，过热菜肴放在远一点的地方，并告诉客人大体位置，防止其受伤。 -
第8题：
熟人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 服务员在服务中如遇到朋友或熟人来用餐，应当同对待其他客人一样，热情有礼地接待，主动周到地服务，但服务人员不能入席同饮同吃，更不能特殊关照或优惠，否则会使其他客人不满，造成不良影响。一般在点菜和结账时，应请别的服务员代劳。 -
第9题：
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。
- A、请客人在休息区等候
- B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐
- C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
- D、选项D免费提供菜单和酒水
正确答案:A,C,D -
第10题：
多选题迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A请客人在休息区等候
B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐
C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D选项D免费提供菜单和酒水
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
生病客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 如果客人告知服务员他生病了或服务观察到客人病了，服务员要询问客人哪里不舒服，尽量为客人提供可口满意的食品；根据客人需要，为客人准备白开水以备其吃药，切记不可给客人提供药品。如是突发病人则要立即通知医务室或经理，及时送医院治疗，客人所用的菜肴食品要取样保留，以备化验。 -
第14题：
客人自带酒水来用膳时怎么办？
正确答案: （1）给客人摆好相应的酒杯。
（2）如是威士忌一类的酒应送上冰块。
（3）向客人讲清，要收取一定的服务费。 -
第15题：
遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第16题：
用餐后，地陪应严格按照（ ）、（ ）、饮用酒水数量，填写（ ）与餐厅结账。
正确答案:用餐人数，标准，餐饮费结算单 -
第17题：
客人来餐厅用餐，但餐厅已打烊，怎么办？
正确答案:应向客人表示歉意，告之客人本餐厅已经打烊。建议客人去附近正在营业的餐厅用餐，这样既体现我们的服务又不至于得罪客人，让客人觉得我们是在为他着想。 -
第18题：
餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？
正确答案: 到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。 -
第19题：
客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
正确答案: （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。 -
第20题：
左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。 -
第21题：
多选题餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。A请客人在休息区等候
B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D免费提供菜单和酒水
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？正确答案： （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。A菜肴
B酒水
C服务
D娱乐
正确答案： B,A解析： 暂无解析