西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司

题目

西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）

  • A、蛋黄酱沙司
  • B、油醋沙司
  • C、奶油沙司
  • D、特别沙司
相似考题

1.乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。A.翻糖B.糖粉C.焦糖D.红糖

2.下列哪一项不是西餐沙司的组成()。A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司

3.西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()。A.蛋黄酱沙司B.油醋沙司C.奶油沙司D.特别沙司

4.以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项()。A.蛋黄沙司B.千岛汁C.法国汁D.山歌沙司

参考答案和解析
正确答案:C
更多“西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司”相关问题

  • 第1题：

    尼莫利少司的主要原料是马乃司、（）和他里根等。

    • A、蕃茄沙司、酸黄瓜
    • B、蕃茄沙司、煮鸡蛋丁
    • C、酸黄瓜、水瓜纽
    • D、白醋、法式芥末

    正确答案:C

  • 第2题：

    以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（）

    • A、蛋黄沙司
    • B、千岛汁
    • C、法国汁
    • D、山歌沙司

    正确答案:A

  • 第3题：

    口服后生物利用度最低的药物是（）

    • A、诺氟沙星
    • B、氯氟沙星
    • C、依诺沙星
    • D、氟罗沙星
    • E、司氟沙星

    正确答案:A

  • 第4题：

    少司是指菜点的调味汁，在我国南方习惯上被译成（）

    • A、沙拉
    • B、沙律
    • C、忌廉
    • D、沙司

    正确答案:D

  • 第5题：

    Mayonnaise的中文是（）。

    • A、沙拉
    • B、沙拉酱
    • C、少司
    • D、沙司

    正确答案:B

  • 第6题：

    在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。

    • A、色拉
    • B、蔬菜
    • C、沙司
    • D、果酱

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    可导致尿结晶的药物是（）

    • A、依诺沙星
    • B、氟罗沙星
    • C、洛美沙星
    • D、司帕沙星
    • E、磺胺嘧啶

    正确答案:E

  • 第9题：

    西餐的主食是面包，烤面包又称（）。

    • A、吐司
    • B、少司
    • C、沙司
    • D、起司

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）
    A

    蛋黄酱沙司

    B

    油醋沙司

    C

    奶油沙司

    D

    特别沙司


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    西餐沙司是指什么？

    正确答案： 是指经过西餐厨师专门制作的菜品调味汁。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    沙拉是英文salads的译音，上海习惯译为（）

    • A、色拉
    • B、沙律
    • C、忌廉
    • D、沙司

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列哪一项不是西餐沙司的组成（）

    • A、冷菜沙司
    • B、点心沙司
    • C、热菜沙司
    • D、水果沙司

    正确答案:D

  • 第15题：

    “cheese”的中文意思为（）

    • A、少司
    • B、奶酪
    • C、奶油
    • D、沙司

    正确答案:B

  • 第16题：

    Mayonnaise的中文意思是（）

    • A、沙拉
    • B、沙拉酱
    • C、少司
    • D、沙司

    正确答案:B

  • 第17题：

    尼莫利少司的主要原料是（）、酸黄瓜、水瓜纽、他里根等。

    • A、醋油少司
    • B、马乃司少司
    • C、奶油少司
    • D、番茄沙司

    正确答案:B

  • 第18题：

    西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

    • A、色拉
    • B、蔬菜
    • C、沙司
    • D、甜点

    正确答案:D

  • 第19题：

    西餐沙司是指什么？


    正确答案: 是指经过西餐厨师专门制作的菜品调味汁。

  • 第20题：

    番茄沙司及其他番茄调味汁


    正确答案:21032000

  • 第21题：

    俄式菜中注重（）的制作。

    • A、冷菜
    • B、热菜
    • C、甜点
    • D、沙司

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（）
    A

    蛋黄沙司

    B

    千岛汁

    C

    法国汁

    D

    山歌沙司


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。
    A

    色拉

    B

    蔬菜

    C

    沙司

    D

    果酱


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

相关内容