下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。A、西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。B、华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。C、湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。D、华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。

题目

下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。

  • A、西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。
  • B、华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。
  • C、湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。
  • D、华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。
相似考题

1.四川人口味一般以()麻、辣、浓味的菜肴为适口。A、酥软B、酸甜C、鲜咸D、微苦

2.知识分子、干部比较喜欢( )、清淡、少而精的菜肴。A.口味重B.肥厚C.质D.香浓

3.广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

4.淮扬菜的口味特色有______。A.清淡平和B.咸甜适中C.微辣鲜香D.酸辣咸鲜E.突出本味

更多“下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。A、西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。B、华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。C、湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。D、华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。”相关问题

  • 第1题：

    关于粤菜，以下说法正确的是()

    A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异
    B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
    C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
    D.口味清淡，重汤菜
    E.追求本味，清鲜平和，适应性强

    答案：A,D
    解析：

  • 第2题：

    菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。

    • A、清淡
    • B、适中
    • C、浓烈
    • D、偏咸

    正确答案:C

  • 第3题：

    用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。

    • A、酱香浓郁
    • B、口味鲜甜
    • C、口味鲜咸
    • D、鲜甜适中

    正确答案:A

  • 第4题：

    “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、咸辣适宜
    • C、咸中带甜
    • D、酸辣微甜

    正确答案:C

  • 第5题：

    盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。

    • A、甜味
    • B、辛辣
    • C、咸鲜
    • D、麻辣

    正确答案:B

  • 第7题：

    四川盆地阴雨天多、雾多、湿气重，因此菜肴口味（）

    • A、重油
    • B、重味
    • C、清淡
    • D、鲜香
    • E、麻辣

    正确答案:A,B,E

  • 第8题：

    东江菜的口味是（）。

    • A、麻辣
    • B、酸甜
    • C、清淡
    • D、重油、味偏咸

    正确答案:D

  • 第9题：

    西北地区嗜（），重鲜咸，偏好酥烂香浓。

    • A、酸辣
    • B、酸辛
    • C、酸甜
    • D、麻辣

    正确答案:B

  • 第10题：

    广东地区气候炎热，因此菜肴口味（）

    • A、清鲜
    • B、浓重
    • C、爽滑
    • D、清淡
    • E、爽口

    正确答案:A,C

  • 第11题：

    多选题
    广东地区气候炎热，因此菜肴口味（）
    A

    清鲜

    B

    浓重

    C

    爽滑

    D

    清淡

    E

    爽口


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    四川盆地阴雨天多、雾多、湿气重，因此菜肴口味（）
    A

    重油

    B

    重味

    C

    清淡

    D

    鲜香

    E

    麻辣


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。

    • A、清淡少油
    • B、咸中带甜
    • C、油多味咸
    • D、原汁原味

    正确答案:C

  • 第14题：

    汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。

    • A、鲜咸
    • B、鲜香
    • C、鲜嫩
    • D、鲜醇

    正确答案:A

  • 第15题：

    干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    冷菜的口味以（）味为主。

    • A、咸鲜
    • B、清淡
    • C、麻辣
    • D、酸甜

    正确答案:B

  • 第17题：

    干烧菜的口味特点是（）。

    • A、辣甜微酸
    • B、香辣微酸
    • C、鲜咸酸辣
    • D、鲜咸辣回甜

    正确答案:D

  • 第18题：

    四川人的饮食特点是（）。

    • A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
    • B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之
    • C、不爱吃泡菜
    • D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

    正确答案:A

  • 第19题：

    日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    各菜系口味特点提法正确的是（）。

    • A、淮扬菜偏重咸、鲜
    • B、广东菜重甜酸、味清淡
    • C、鲁菜重麻辣
    • D、川菜口味平和，咸甜适中

    正确答案:B

  • 第21题：

    广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

    • A、清淡少油，重色彩，讲味道
    • B、咸、鲜、麻、辣、浓
    • C、口味稍重，油大偏咸
    • D、口味清淡，香脆

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    四川人的饮食特点是（）。
    A

    菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口

    B

    菜肴调味以甜为主，酸辣次之

    C

    不爱吃泡菜

    D

    菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。
    A

    西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。

    B

    华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。

    C

    湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。

    D

    华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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