腊肉与咸肉有何不同？

第1题：

第2题：

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡

正确答案:腊肉

第3题：

腊肉与咸肉有何不同？

正确答案:腊肉是我国古老的腌腊肉制品之一，是指用较少的食盐配以其他风味辅料腌制后，再经干燥（烘烤或日晒熏制）等工艺加工而成的一类耐贮藏并具特殊风味的肉制品。腊肉的种类很多，即使同一品种也因产地不同，其风味、形状等也各具特点。

第4题：

什么是气旋与反气旋？与高低压有何不同？其风场有何特点？

正确答案:气旋：中心气压比四周低的水平空气涡旋，北半球绕中心逆时针向内旋转，南半球相反；中心气压值越低，气旋越强；
反气旋：中心气压比四周周的水平空气涡旋，北半球绕中心顺时针向外旋转，南半球相反；中心气压值越低，反气旋越强；
气旋、反气旋与低压、高压是同一现象的不同称谓，前者是从大气流场来看，后者是从气压场来讲。

第5题：

可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。

• A、熏肉
• B、腊肉
• C、咸肉
• D、火腿

正确答案:A

第6题：

水肿与何脏器有关？不同脏器异常所致的水肿病机有何不同？

正确答案:水肿的发生主要与肺、脾、肾三脏有关，肺失宣降、脾失健运、肾不气化是引起水肿的主要病机。

第7题：

按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。

正确答案:风干

第8题：

地铁与轻轨有何相同？有何不同？

正确答案:轻轨铁路的线路所使用的钢轨比重型地铁所使用的钢轨轻，其整体的技术标准也低于地铁，因而轻轨的运输能力也远远小于地铁。随着时代的发展，现在轻轨已采用与地铁相同质量的钢轨，轻轨的定义也变为运量或车辆轴重稍小于地铁的快速轨道交通。所以，目前国内外都以客运量或车辆轴重的大小来区分地铁和轻轨。

第9题：

真菌的鞭毛结构有何特点？与细菌的鞭毛结构有何不同？

正确答案: 鞭毛与纤毛的构造基本相同，都由伸出细胞外的鞭杆、嵌埋在细胞质膜上的机体以及把这两者相连的过渡区共三部分组成。鞭杆的横切面呈9+2型，即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。每条微管二联体由A，B两条中空的亚纤维组成，其中A亚纤维是一完全微管，而B亚纤维则有10个亚基围成。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

腌腊肉制品有哪些种类？

正确答案:凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。因此，腌腊肉制品的品种繁多，可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类、风干肉类。我国传统的腌腊肉制品主要有腊肉、咸肉、板鸭、封鸡、腊肠、香肚、中式火腿等。

第14题：

腌腊肉制品有何特点？

正确答案:腌腊肉制品具有方便易行、肉质紧密坚实、色泽红白分明、滋味咸鲜可口、风味独特、便于携运和耐贮藏等特点，至今犹为广大群众所喜爱。今天，腌腊早已不单是保藏防腐的一种方法，而成了肉制品加工的一种独特工艺。

第15题：

下列属于腌腊制品的有（）。

• A、肉脯
• B、火腿
• C、咸肉
• D、肉松
• E、腊肉

正确答案:B,C,E

第16题：

何奇金淋巴瘤与非何奇金淋巴瘤播散特点有何不同？

正确答案:何奇金淋巴瘤的淋巴结受侵的次序为邻近部位，按邻近淋巴管循序播散如颈-腋窝-纵隔-腹腔-盆腔，非何奇金淋巴瘤早期播散以邻近淋巴结为主，中晚期邻近与远处部位同时受侵，无一定规律称为“跳跃”式NHL首发部位于结外占1/3。

第17题：

退火与正火的冷却过程有何不同，获得的组织有何异同，力学性能有何不同？

正确答案:正火冷速比退火快，奥氏体转变过冷度较大，转变温度较低，使组织中珠光体量增多，且珠光体较细，从而使强度和硬度提高。

第18题：

刘禹锡、柳宗元的诗歌有何相同与不同？

正确答案: 刘禹锡、柳宗元一生的大部分时间都是在穷僻荒远的贬所度过的，所以抒写内心的苦闷、哀怨，表现身处逆境而不肯降心辱志的执着精神，便成为他们诗歌创作的主要内容。
但二人风格又有不同：
（1）刘禹锡性格倔强刚毅，善化低回哀婉之音为慷慨激越之韵，因而诗中常常表现出高扬开朗的精神和豪健雄奇的风格。擅长近体，大都简捷明快，风调俊爽，哲理与诗情渗透其中；柳宗元性格激切、执着，面对沉重的人生忧患，很难解脱出来，诗作大都染上浓郁的幽清悲凉色彩。作品于淡泊中呈现出幽怨冷峭的风格。
（2）刘禹锡最有代表性的是咏史怀古诗，表现了他对历史、人生沉思后的感悟，有一种隽永的历史和人生的沧桑感，不仅有相当的深度和力度，而且耐人涵泳。柳宗元成就最高的是山水诗，构思精巧，意境清新，情致深婉，处处流露出孤寂凄婉的情绪，显示出其清峻高洁的人格，苏轼概括为“外枯而中膏，似淡而实美”。总的说来，刘诗昂扬，柳诗沉重；刘诗外扩，柳诗内敛；刘诗气雄，柳诗骨峭；刘诗风情朗丽，柳诗淡泊简古

第19题：

骨质疏松与骨质软化有何本质的不同？

正确答案:骨质疏松是指单位体积内骨量的减少而有机物与矿物质含量的比例不变；骨质软化是指 单位体积内骨组织有机成分含量正常，而矿物质含量减少。虽有相似的Ｘ线表现但病理基础不同，前者是骨“量”的降低，后者是骨在“质”上的改变

第20题：

触变性与剪切稀释特性有何本质的不同？

正确答案: 触变性是一种时间依赖性效应，触变性是指在恒定的剪切速率和温度下表现出的表观粘度随时间可逆性减小的现象，而剪切稀释是视粘度随剪切速率的增大而降低的现象，是一种切变速率依赖性

第21题：

按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。

正确答案:咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、风干

第22题：

第23题：

第24题：