下列哪些因素会引起极压的数值波动（）A、啤酒CO2含量B、灌装液位C、瓶颈空隙率D、杀菌温度E、是否震动或抖动

题目

下列哪些因素会引起极压的数值波动（）

  • A、啤酒CO2含量
  • B、灌装液位
  • C、瓶颈空隙率
  • D、杀菌温度
  • E、是否震动或抖动
相似考题

1.为降低灌装过程的瓶颈空气，应适当提高装酒瓶内的备压，降低灌装温度。

2.降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。

3.啤酒灌装可利用以下原理（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、超压灌装

4.杀菌机：（）等因素增加漏气或爆瓶的几率。A、杀菌机温度过高B、瓶颈空隙率过高C、升温速率过快D、降温速率过快E、瓶颈空隙率过低

更多“下列哪些因素会引起极压的数值波动（）A、啤酒CO2含量B、灌装液位C、瓶颈空隙率D、杀菌温度E、是否震动或抖动”相关问题

  • 第1题：

    啤酒灌装时对酒液温度无要求。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    酒阀的密封圈、定中罩的密封性直接影响（）

    • A、灌装增氧
    • B、净含量
    • C、液位高度
    • D、瓶颈空气
    • E、生酒微生物

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    下列哪种不是废锅超压的原因  （）

    • A、管网用户少
    • B、液位波动
    • C、蒸汽温度低
    • D、调节阀卡或蒸汽阀头脱落

    正确答案:C

  • 第4题：

    在杀菌机内破瓶的原因有（） 

    • A、瓶子质量差
    • B、喷淋水与酒瓶温差过大
    • C、酒液内CO2含量
    • D、灌装液位过高

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    在生产期间，酒缸内CO2气体压力应视啤酒灌装效果，根据“尽可能的低，尽需要的高”的原则设定数值。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    极压是杀菌过程中灌装容器内达到的最大压力。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    塔发生淹塔和液泛时，（）。

    • A、塔压降过大或急剧上升，塔底液位变化不大
    • B、塔压降过小或急剧下降，塔底液位下降或波动
    • C、塔压降过大或急剧上升，塔底液位下降或波动

    正确答案:C

  • 第8题：

    碳酸气含量不足原因下列（）项除外。

    • A、碳酸化水温过高
    • B、碳酸气不纯
    • C、瓶颈部空隙太大
    • D、饮料中的糖分吸收CO2

    正确答案:D

  • 第9题：

    等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。


    正确答案:0.5MPa

  • 第10题：

    填空题
    等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。

    正确答案： 0.5MPa
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    由于啤酒含CO2、易起泡的特点，因此灌装时必须先背压后灌酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。

    正确答案： 无菌过滤法
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    在杀菌机内发生爆瓶的原因有（）

    • A、瓶子质量差
    • B、喷淋水与酒瓶温差过大
    • C、酒液内CO2含量
    • D、灌装液位过高
    • E、压盖不紧

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    乙二醇脱水塔（）会引起真空波动。

    • A、液位波动
    • B、进料水含量上升
    • C、蒸汽凝液罐液位波动
    • D、进料温度波动

    正确答案:B

  • 第16题：

    啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、等压灌装。

    正确答案:D

  • 第17题：

    灌装过程出现装酒喷涌的原因（）

    • A、酒温过高
    • B、酒液中CO2含量过高
    • C、备压与酒压不稳定
    • D、升降气缸压力过大

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率，灌装液位高出标准的啤酒，将降低瓶颈空隙率，增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于（）。


    正确答案:4.0%

  • 第19题：

    下列可能引起分馏塔塔顶温度波动的因素有（）。

    • A、汽提塔进料温度低于180℃
    • B、回流罐水包满
    • C、塔压波动
    • D、塔底液位波动

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。


    正确答案:非碳酸饮料

  • 第21题：

    问答题
    简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施？

    正确答案： 降低瓶颈空气的措施有：
    ①降低装酒瓶内的背压，使啤酒易产生泡沫；
    ②适当提高灌装的酒液温度至灌酒机可以正常灌酒的温度；
    ③采取各种措施对灌满酒待压盖的酒瓶进行激发引沫，如：打击瓶子、超声波振荡、喷射啤酒或无菌水、喷CO2，激起的泡沫往上溢时将瓶颈空气赶出，迅速压盖。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    瓶颈空气是指灌装后啤酒液中溶解的空气。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）
    A

    常压灌装

    B

    真空压差灌装

    C

    等压灌装

    D

    机械压力灌装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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