食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A、后进先出B、后进后出C、先进后出D、先进先出

题目

食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

  • A、后进先出
  • B、后进后出
  • C、先进后出
  • D、先进先出
相似考题

1.《精神药品管理办法》规定，精神药品的原料和制剂的生产单位必须A .建立严格的管理制度B .设立原料和制剂的专用仓库，并指定专人管理C .按市场需要与经营单位订立正式合同，方可销售D .建立生产计划执行情况的报告制度E .对生产过程中产生的废弃物妥善处理，不得污染环境

2.《中国铁路总公司安全管理规定》第七十条规定,从事铁路运营食品工作的有关单位应严格落实《中华人民共和国食品安全法》,承担食品安全责任。建立食品安全管理制度,采取食品安全关键点控制技术,强化食品安全准入和诚信制度管理,制定食品安全事故应急处置预案。组织从业人员卫生培训和健康体检,定期检查各项食品安全防范措施落实情况,加强食品运输污染控制,组织开展食品质量监测,有效控制食品()。A.安全风险B.安全品质C.安全质量D.质量风险

3.下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理?()A、没有建立从业人员健康档案的B、没有建立从业人员培训档案的C、不能提供定期食品安全检查记录D、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的

4.常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查,内容包括():A、食品生产经营许可条件保持情况;B、食品安全管理制度建立健全和落实情况;C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况;D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况;

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是

    A．卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况

    B．食品生产经营过程的卫生情况

    C．卫生管理组织和管理制度情况

    D．环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况

    E．核查有无营业执照


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）

    • A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
    • B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
    • C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
    • D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营制度要求的内容（）。

    • A、有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示
    • B、建立进货台帐等制度
    • C、进销货及有关记录有存放条件
    • D、从事批发的要建立销货台帐，1000平米以上的要实行电子台帐制度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    内部审计部门或岗位应当定期或不定期检查单位内部管理制度和机制的建立与执行情况。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    暗挖洞口应设专人值班，建立进出人员动态管理制度。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量、温度、湿度、通风条件、原料堆放方式、卫生条件、安全措施等方面直接影响原料质量和仓储成本。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
    A

    后进先出

    B

    后进后出

    C

    先进后出

    D

    先进先出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）。
    A

    建立管理制度、设专人管理

    B

    定期检查质量和卫生情况

    C

    按时清扫、消毒、通风换气

    D

    光照或直晒食品干燥

    E

    以上都不对


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量、温度、湿度、通风条件、原料堆放方式、卫生条件、安全措施等方面直接影响原料质量和仓储成本。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。
    A

    食品原料采购管理制度健全

    B

    辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足

    C

    采购和使用符合安全标准的食品原料

    D

    运输贮存符合要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    企业应定期检查和考核质量管理制度执行情况，并有记录。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）

    • A、建立管理制度、设专人管理
    • B、定期检查质量和卫生情况
    • C、按时清扫、消毒、通风换气
    • D、光照或直晒食品干燥
    • E、以上都不对

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

    • A、经营食品索证制度
    • B、库房管理制度
    • C、食品销售过程卫生制度
    • D、从业人员健康检查制度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    消毒用品应设专人负责，（）卫生设施，发现问题及时处理。

    • A、天天处理
    • B、不定期检查
    • C、定期检查
    • D、要用前检查

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。

    • A、食品原料采购管理制度健全
    • B、辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足
    • C、采购和使用符合安全标准的食品原料
    • D、运输贮存符合要求

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。
    A

    经营食品索证制度

    B

    库房管理制度

    C

    食品销售过程卫生制度

    D

    从业人员健康检查制度


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    安全管理制度建设中，落实系统建设管理制度包括建立机房环境安全、应急预案等管理制度，制定应急预案并定期开展演练，采取相应的管理技术措施和手段，确保系统运维管理制度有效落实。建立并落实监督检查机制，定期对各项制度的落实情况进行自查和监督检查
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    暗挖洞口应设专人值班，建立进出人员动态管理制度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    安全管理制度建设中，落实系统运维管理制度包括（）
    A

    制定人员录用、离岗、考核、教育培训等管理制度

    B

    制定应急预案并定期开展演练

    C

    采取相应的管理技术措施和手段，确保系统运维管理制度有效落实

    D

    建立并落实监督检查机制，定期对各项制度的落实情况进行自查和监督检查

    E

    建立机房环境安全等管理制度


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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