易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄鳝、（）等。A、死河蟹B、鲜黄花菜C、黄鱼D、泥鳅

题目

易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄鳝、（）等。

  • A、死河蟹
  • B、鲜黄花菜
  • C、黄鱼
  • D、泥鳅
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1.某工地食堂职工进餐后1小时多人发生口唇、指尖青紫，患者头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是A．亚硝酸盐食物中毒B．肉毒梭菌食物中毒C．鲜黄花菜中毒D．毒蕈中毒E．发芽马铃薯中毒

2.违禁食品原料有，河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、（）等A、死虾B、巴鱼C、死扇贝D、海蟹

3.引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）A、变质银耳B、鲜黄花菜C、马铃薯D、苦杏仁

4.某工地农民工在工地食堂进餐后约1小时，多人出现口唇和指尖青紫，并伴有头晕、无力，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是A、亚硝酸盐中毒B、肉毒梭菌食物中毒C、鲜黄花菜中毒D、毒蕈中毒E、发芽马铃薯中毒

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  • 第1题：

    发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    吃了下列食物不会引起食物中毒的是（）.

    • A、发芽的马铃薯
    • B、新鲜红薯
    • C、新鲜黄花菜
    • D、红茎带皮木薯

    正确答案:B

  • 第3题：

    某工地食堂职工进餐后1小时多人发生口唇、指尖青紫，患者头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）

    • A、亚硝酸盐食物中毒
    • B、肉毒梭菌食物中毒
    • C、鲜黄花菜中毒
    • D、毒蕈中毒
    • E、发芽马铃薯中毒

    正确答案:A

  • 第4题：

    引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。

    • A、杏仁
    • B、鲜黄花菜
    • C、桃仁
    • D、马铃薯
    • E、木薯

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    按照国家有关规定，死黄鳝、死甲鱼、死河蟹不得上市销售。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    含天然有毒物质的食物有（）

    • A、鲜黄花菜
    • B、白果
    • C、发芽的马铃薯
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。

    • A、未发芽的马铃薯
    • B、未煮熟的豆浆
    • C、未焯水的鲜黄花菜
    • D、未炒熟的四季豆

    正确答案:A

  • 第8题：

    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

    • A、变质银耳
    • B、鲜黄花菜
    • C、马铃薯
    • D、花生仁
    • E、苦杏仁

    正确答案:E

  • 第9题：

    下列含有植物血球凝集素的食物是（）。

    • A、四季豆
    • B、杏仁
    • C、鲜黄花菜
    • D、发芽马铃薯

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    下列含有植物血球凝集素的食物是（）。
    A

    四季豆

    B

    杏仁

    C

    鲜黄花菜

    D

    发芽马铃薯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    含天然有毒物质的食物有（）
    A

    鲜黄花菜

    B

    白果

    C

    发芽的马铃薯

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。
    A

    杏仁

    B

    鲜黄花菜

    C

    桃仁

    D

    马铃薯

    E

    木薯


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。

    • A、个小的鲜菇
    • B、发芽的马铃薯
    • C、老豆角
    • D、彩色辣椒

    正确答案:B

  • 第14题：

    下面动、植物性食物中含有天然毒素的有（）。

    • A、河豚鱼
    • B、鲜黄花菜
    • C、发芽马铃薯
    • D、四季豆

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    对于死的不能用做烹饪原料（）。

    • A、贝
    • B、蟹
    • C、田螺
    • D、河蟹

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    植物类原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后可能会引起食物中毒的是鲜黄花菜。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    以下哪些食物易引起食物中毒（）

    • A、织纹螺和河豚鱼
    • B、发芽马铃薯四季豆
    • C、表明色番茄和新鲜黄花菜
    • D、以上食品均易引起食物中毒

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。

    • A、发芽的马铃薯
    • B、鲜黄花菜
    • C、豆角
    • D、芹菜

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    中式面点师禁止使用的水产品是（）。

    • A、死黄鳝
    • B、死甲鱼
    • C、死河蟹
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（） ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯

    • A、①②
    • B、①②③
    • C、②③④
    • D、①②③④

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    对于死的不能用做烹饪原料（）。
    A

    贝

    B

    蟹

    C

    田螺

    D

    河蟹


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某工地食堂职工进餐后1小时发生多人口唇指尖青紫，患者头晕、无力，有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，应首先考虑的是（　　）。
    A

    亚硝酸盐食物中毒

    B

    肉毒梭菌食物中毒

    C

    鲜黄花菜中毒

    D

    毒蕈中毒

    E

    发芽马铃薯中毒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）
    A

    变质银耳

    B

    鲜黄花菜

    C

    马铃薯

    D

    苦杏仁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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