进行乳酸发酵的主要是（）。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、放线菌

题目

进行乳酸发酵的主要是（）。

  • A、酵母菌
  • B、霉菌
  • C、细菌
  • D、放线菌
相似考题

1.进行乳酸发酵的主要微生物是()A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、乳酸菌

2.单细胞的一组微生物是()A.细菌、放线菌B.细菌、霉菌C.放线菌、霉菌D.细菌、酵母菌

3.下列微生物中，属于真核生物的一组是()。A.放线菌、霉菌B.霉菌、酵母菌C.细菌、放线菌D.酵母菌、细菌

4.在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌

更多“进行乳酸发酵的主要是（）。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、放线菌”相关问题

  • 第1题：

    生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是( )。

    A.醋酸菌

    B.乳酸菌

    C.酵母菌

    D.霉菌


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列对储粮危害最大的是（）。

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、细菌
    • D、放线菌

    正确答案:A

  • 第3题：

    皮肤病主要由什么引起（）

    • A、乳酸菌
    • B、酵母菌
    • C、放线菌
    • D、霉菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。

    • A、球菌
    • B、细菌
    • C、放线菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列微生物中，属于原核生物的一组是（）

    • A、放线菌、霉菌
    • B、酵母菌、霉菌
    • C、细菌、放线菌
    • D、酵母菌、放线菌

    正确答案:C

  • 第6题：

    发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。


    正确答案:如枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌、状芽孢杆菌；如根霉、曲霉

  • 第7题：

    食糖类致霉微生物主要是（）

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、放线菌
    • D、酵母菌

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、放线菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的菌落特征


    正确答案:（1）细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
    （2）酵母菌的菌落形态特征与细菌相似，但比细菌大而厚，湿润，表面光滑，多数不透明，粘稠，菌落颜色单调，多数呈乳白色，少数红色，个别黑色。酵母菌生长在固体培养基表面，容易用针挑起，菌落质地均匀，正、反面及中央与边缘的颜色一致。不产生假菌丝的酵母菌，菌落更隆起，边缘十分圆整；形成大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘粗糙。
    （3）放线菌：早期菌落类似细菌，后期由于气生菌丝和分生孢子的形成而变成表面干燥，粉粒状并常有辐射状皱折。菌落质地较致密，与培养基结合紧密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎，有时气生菌丝体呈同心圆环状，大量孢子布满整个菌落表面后，形成絮状、粉状或颗粒状的典型放线菌菌落。并常有各种不同的颜色。另一类不产生大量菌丝的菌种，如诺卡氏菌。这类菌的菌落粘着力较差，结构呈粉质用针挑取则粉碎。
    （4）霉菌的菌落与细菌和酵母菌不同，与放线菌接近。但霉菌菌落形态较大，质地比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。菌落与培养基连接紧密，不易挑取。菌落正反面的颜色及边缘与中心的颜色常不一致。

  • 第10题：

    何谓菌落？比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌菌落差别？


    正确答案:菌落：把单个微生物细胞接种到适合的固体培养基上，形成一个肉眼可见的细胞群体，我们把这个群体称为菌落。
    细菌的菌落较小、湿润、较光滑、易挑取，菌落质地均匀，颜色均匀一致，有细腻感。
    放线菌的菌落由菌丝组成。一般圆形，光平或有许多皱褶、崎岖，大小与细菌菌落相近，质地致密，生长后期表面呈绒状或粉末状，初期细菌相似，有的还有同心环。不易挑起或挑起后不易破碎，还有的菌落表面或背面呈现不同的颜色。
    酵母菌的菌落与细菌相似，但较细菌的菌落大而厚些，湿润、粘稠、易被挑起呈蜡质状。
    霉菌菌落通常以扩散方式向四周蔓延，菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，呈绒毛状、絮状或毡状，一般比细菌菌落大几倍到几十倍。菌落背面呈现不同颜色。

  • 第11题：

    问答题
    比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的菌落特征

    正确答案： （1）细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
    （2）酵母菌的菌落形态特征与细菌相似，但比细菌大而厚，湿润，表面光滑，多数不透明，粘稠，菌落颜色单调，多数呈乳白色，少数红色，个别黑色。酵母菌生长在固体培养基表面，容易用针挑起，菌落质地均匀，正、反面及中央与边缘的颜色一致。不产生假菌丝的酵母菌，菌落更隆起，边缘十分圆整；形成大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘粗糙。
    （3）放线菌：早期菌落类似细菌，后期由于气生菌丝和分生孢子的形成而变成表面干燥，粉粒状并常有辐射状皱折。菌落质地较致密，与培养基结合紧密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎，有时气生菌丝体呈同心圆环状，大量孢子布满整个菌落表面后，形成絮状、粉状或颗粒状的典型放线菌菌落。并常有各种不同的颜色。另一类不产生大量菌丝的菌种，如诺卡氏菌。这类菌的菌落粘着力较差，结构呈粉质用针挑取则粉碎。
    （4）霉菌的菌落与细菌和酵母菌不同，与放线菌接近。但霉菌菌落形态较大，质地比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。菌落与培养基连接紧密，不易挑取。菌落正反面的颜色及边缘与中心的颜色常不一致。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。

    正确答案： 如枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌、状芽孢杆菌,如根霉、曲霉
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    最早为人利用的微生物是（）

    • A、霉菌
    • B、乳酸菌
    • C、酵母菌
    • D、放线菌

    正确答案:C

  • 第14题：

    单细胞的一组微生物是（）

    • A、细菌、放线菌
    • B、细菌、霉菌
    • C、放线菌、霉菌
    • D、细菌、酵母菌

    正确答案:D

  • 第15题：

    淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、细菌
    • D、甲烷菌

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列微生物中，属于真核生物的一组是（）。

    • A、放线菌、霉菌 
    • B、霉菌、酵母菌 
    • C、细菌、放线菌 
    • D、酵母菌、细菌

    正确答案:B

  • 第17题：

    生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）。

    • A、酵母菌
    • B、霉菌
    • C、醋酸菌
    • D、乳酸菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    酵母菌的菌落类似于哪种菌的菌落（）。

    • A、霉菌
    • B、链霉菌
    • C、细菌
    • D、放线菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.

    • A、细菌
    • B、酵母菌
    • C、放线菌
    • D、霉菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    革兰氏染色主要用于观察（）

    • A、酵母菌
    • B、细菌
    • C、霉菌
    • D、放线菌

    正确答案:B

  • 第21题：

    放线菌的育种方法与（）相似。

    • A、霉菌
    • B、细菌
    • C、酵母菌

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    酵母菌的菌落类似于哪种菌的菌落（）。
    A

    霉菌

    B

    链霉菌

    C

    细菌

    D

    放线菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
    A

    细菌

    B

    酵母菌

    C

    放线菌

    D

    霉菌


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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