阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是（）。A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、起泡酒
题目
阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是（）。
- A、甜白葡萄酒
- B、干白葡萄酒
- C、干红葡萄酒
- D、起泡酒
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第1题：
葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。
正确答案:10；12-15；15；20；18；11；17 -
第2题：
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项？（）
- A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一
- B、甜白葡萄酒都是酸度很低的
- C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品，可以解腻
- D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，会影响葡萄酒的口感
正确答案:B -
第3题：
白诗南可以用于酿制哪种葡萄酒？（）
- A、甜白葡萄酒
- B、起泡酒
- C、烈酒
- D、以上都是
正确答案:D -
第4题：
按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
- A、半甜红葡萄酒
- B、半干葡萄酒
- C、干红葡萄酒
- D、桃红葡萄酒
正确答案:D -
第5题：
马尔贝克通常用于酿造：（）
- A、卡瓦
- B、干白葡萄酒
- C、干红葡萄酒
- D、波特酒
正确答案:C -
第6题：
甜白葡萄酒或贵族白葡萄酒的开瓶时间多久为宜？
正确答案: 一小时之前开瓶，让酒瓶直立透气即可。 -
第7题：
制作海鲜批的原料有（）。
- A、朗姆酒
- B、波尔图酒
- C、干白葡萄酒
- D、干红葡萄酒
正确答案:C -
第8题：
制作莳萝烩海鲜调味时要（）
- A、少加干白葡萄酒多加白兰地酒
- B、多加干白葡萄酒少加白兰地酒
- C、多加干红葡萄酒少加白兰地酒
- D、多加干白葡萄酒少加威士忌酒
正确答案:B -
第9题：
西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）
- A、甜葡萄酒
- B、黄酒
- C、干白葡萄酒
- D、干红葡萄酒
正确答案:D -
第10题：
法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
正确答案:错误 -
第11题：
单选题葡萄酒按酿造方式分可分为（）。A无发泡型、发泡型、强化型
B红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
C起泡酒、静止酒
D干型、半干型、半甜型和甜型
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。A半甜红葡萄酒
B半干葡萄酒
C干红葡萄酒
D桃红葡萄酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
- A、白葡萄酒
- B、甜白葡萄酒
- C、红葡萄酒
- D、桃红葡萄酒
正确答案:B -
第14题：
法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于（）。
- A、天然甜葡萄酒
- B、冰酒
- C、气泡酒
- D、白葡萄酒
正确答案:A -
第15题：
在品酒时，应该先品尝下列哪一个类型的葡萄酒？（）
- A、干红葡萄酒
- B、甜白葡萄酒
- C、干白葡萄酒
- D、桃红葡萄酒
正确答案:C -
第16题：
葡萄酒按酿造方式分可分为（）。
- A、无发泡型、发泡型、强化型
- B、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
- C、起泡酒、静止酒
- D、干型、半干型、半甜型和甜型
正确答案:A -
第17题：
梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）
- A、甜白葡萄酒
- B、起泡酒
- C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
- D、干红葡萄酒
正确答案:D -
第18题：
雪莉酒最初的基酒最有可能是什么酒？（）
- A、中性干型红葡萄酒
- B、中性甜型白葡萄酒
- C、中性干型白葡萄酒
- D、中性甜型红葡萄酒
正确答案:C -
第19题：
荷兰少司的调料有（）。
- A、蜂蜜
- B、干白葡萄酒
- C、干红葡萄酒
- D、沙拉酱
正确答案:B -
第20题：
干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别？
正确答案: 干红葡萄酒和干白葡萄酒在工艺上的区别：
干红葡萄酒酒采用红葡萄，破碎后皮渣和葡萄汁混合，发酵提取色素后，在分离皮渣，继续发酵而成。
干白葡萄酒采用白葡萄或红皮白肉的葡萄，破碎后将皮渣和葡萄汁分离，用葡萄汁发酵而成。
干红葡萄酒和干白葡萄酒在风格上的区别：
干红葡萄酒具有酒香浓郁悠长，醇厚的特点。略有涩味，没有过酸的现象。干白葡萄酒具有水果清香、新鲜、柔和的特点。滋味清淡爽口，具有独特的典型性。 -
第21题：
酒度为16°，产于河北省怀来县沙城酒厂的葡萄酒是（）。
- A、烟台红葡萄酒
- B、沙城干白葡萄酒
- C、民权白葡萄酒
- D、北京干白葡萄酒
正确答案:B -
第22题：
在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。
- A、12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
- B、12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
- C、11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
- D、11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
正确答案:A -
第23题：
单选题按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（ ）三大类。A半甜红葡萄酒
B半干红葡萄酒
C干红葡萄酒
D桃红葡萄酒
正确答案： D解析：
按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。