下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

题目

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
相似考题

1.梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是（）。A、甜白葡萄酒B、干红葡萄酒C、起泡酒D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒

2.说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

3.按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）A、白葡萄酒B、甜白葡萄酒C、红葡萄酒D、桃红葡萄酒

4.梅多克最著名的是（）。A、干红葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、起泡酒

参考答案和解析
正确答案:B
更多“下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝”相关问题

  • 第1题：

    在品酒时，应该先品尝下列哪一个类型的葡萄酒？（）

    • A、干红葡萄酒
    • B、甜白葡萄酒
    • C、干白葡萄酒
    • D、桃红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第2题：

    葡萄酒按酿造方式分可分为（）。

    • A、无发泡型、发泡型、强化型
    • B、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
    • C、起泡酒、静止酒
    • D、干型、半干型、半甜型和甜型

    正确答案:A

  • 第3题：

    梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）

    • A、甜白葡萄酒
    • B、起泡酒
    • C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列描述（）是正确的

    • A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高
    • B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄
    • C、红葡萄酒在发酵前进行压榨
    • D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低

    正确答案:D

  • 第5题：

    雪莉酒最初的基酒最有可能是什么酒？（）

    • A、中性干型红葡萄酒
    • B、中性甜型白葡萄酒
    • C、中性干型白葡萄酒
    • D、中性甜型红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第6题：

    葡萄酒按酒的颜色分类（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、干白葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、玫瑰红葡萄酒
    • D、葡萄汽酒

    正确答案:A

  • 第8题：

    红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。

    • A、发酵时间的长短
    • B、红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
    • C、是否采用在酒液中浸皮发酵
    • D、使用的葡萄的颜色不同

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。
    A

    酒体轻盈的干型白葡萄酒

    B

    酒体饱满的高酸度白葡萄酒

    C

    酒体饱满的高丹宁红葡萄酒

    D

    酒体轻盈的果味红葡萄酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    十八大名酒中唯一为“干型”的是（）
    A

    沙城白葡萄酒

    B

    烟台红葡萄酒

    C

    民权白葡萄酒

    D

    中国红葡萄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

    正确答案： 葡萄属葡萄科（VitaceaE.葡萄属（Vitis）。葡萄中经济价值最高的是欧亚种群。赤霞珠、梅鹿辄（Merlot梅洛）、宝石解百纳（RubyCabenet）蛇龙珠（CabernetGernischt）品丽珠（CabenetFranC.黑品乐（PinotNoir）汉堡麝香（MuscatHamburg）龙眼（LongYan）、是我国古老的栽培品种，我国特有的葡萄品种。雷司令（Riesling）霞多丽（Chardonnay）白诗南（CheninBlanc）
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。
    A

    红葡萄酒大于白葡萄酒

    B

    白葡萄酒大于红葡萄酒

    C

    一样多

    D

    红葡萄酒中几乎没有


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。

    • A、红葡萄酒大于白葡萄酒
    • B、白葡萄酒大于红葡萄酒
    • C、一样多
    • D、红葡萄酒中几乎没有

    正确答案:A

  • 第14题：

    用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。

    • A、酒体轻盈的干型白葡萄酒
    • B、酒体饱满的高酸度白葡萄酒
    • C、酒体饱满的高丹宁红葡萄酒
    • D、酒体轻盈的果味红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第15题：

    根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。

    • A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟
    • B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
    • D、红葡萄酒、白葡萄酒

    正确答案:C

  • 第16题：

    红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？


    正确答案:白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵，而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。

  • 第17题：

    十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。

    • A、沙城白葡萄酒
    • B、烟台红葡萄酒
    • C、民权白葡萄酒
    • D、中国红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第18题：

    西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。

    • A、由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
    • B、由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
    • C、由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • D、由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯

    正确答案:B

  • 第19题：

    单宁是构成（）口味结构的主要成份。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、加强葡萄酒
    • D、玫瑰红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    葡萄酒按酿造方式分可分为（）。
    A

    无发泡型、发泡型、强化型

    B

    红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒

    C

    起泡酒、静止酒

    D

    干型、半干型、半甜型和甜型


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述红葡萄酒和白葡萄酒及其酿造工业的区别。

    正确答案： 红葡糖酒先发酵，再去皮压榨；白葡糖酒先去皮再发酵。
    红葡糖酒25℃左右进行，白葡萄酒10-15℃，发酵周期为10-15天
    1.葡萄品种：红酒一般采用红、黑品种，如常见的三珠，及富有地区特色的马尔贝克、品乐塔吉、添帕尼罗、圣祖维斯；白酒一般采用白、红品种，如雪当利、莎为翁、雷司令、灰品诺导。
    2.发酵方法：红酒不去皮发酵，白酒去皮。
    3.颜色及发展变化。红酒年轻时多半紫红，成熟后变化为宝石红，最后变成砖色棕红（即颜色发展是变浅），白酒年轻时泛青，成熟后为金黄色。最后变成棕色（即颜色发展变深）。
    4.单宁含量：红酒含有单宁；白酒因为去皮发酵，不含单宁。
    5.味道上的主要特征：红酒成熟果香突出，白酒鲜花香味突出。
    6.饮用酒杯的区别：红酒较大点的酒杯，白酒则小点的酒杯。
    7.适宜饮用温度红酒15-18；白酒7一12。
    8.储存温度：红酒12一18，白酒稍低，一般8-14。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。
    A

    由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯

    B

    由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯

    C

    由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯

    D

    由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？

    正确答案： 白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵，而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。
    解析： 暂无解析

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