发酵中产生的泡沫的原因是（）A、通气量B、搅拌C、温度D、天然培养基E、微生物

题目

发酵中产生的泡沫的原因是（）

  • A、通气量
  • B、搅拌
  • C、温度
  • D、天然培养基
  • E、微生物
相似考题

1.发酵阶段会受到（）等因素的影响。A、温度B、培养基成分C、pH值D、通气搅拌与消沫E、光照

2.发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。A、pH值B、氧气C、水分D、温度

3.好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。A、给培养微生物提供氧气B、也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度C、打碎泡沫，防止逃液D、保持发酵过程的正压操作

4.根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。A、产气量大B、产气率较高C、消化效率高D、温度适中

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  • 第1题：

    对于好氧发酵在发酵过程中，通入的氧气量应越多越好，以有利于微生物的生长。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.


    正确答案:错误

  • 第3题：

    无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是（）。

    • A、给培养微生物提供氧气，并可促进菌体在培养基中不断混合
    • B、主要起搅拌作用
    • C、打碎泡沫，防止逃液
    • D、防止产生涡流

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。

    • A、通气、搅拌的剧烈程度
    • B、培养基的成分
    • C、发酵液的pH的变化
    • D、灭菌方法

    正确答案:D

  • 第5题：

    能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

    • A、微生物分解有机物释放的能量
    • B、机械搅拌
    • C、发酵罐散热及水分蒸发
    • D、外界空气温度

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    发酵过程泡沫的多少往往与那些因素有关（）

    • A、生产菌株的特性
    • B、培养基的成分
    • C、灭菌的的方法
    • D、通气量的大小
    • E、发酵液的黏度

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    发酵中泡沫生成的原因是通气搅拌的强烈程度、培养基配比与原料的组成、菌种、种子质量、接种量和（）


    正确答案:灭菌质量

  • 第8题：

    多选题
    影响发酵液溶解氧的因素有（）。
    A

    温度

    B

    压力

    C

    培养基组成

    D

    搅拌

    E

    通气量


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    发酵过程泡沫的多少往往与那些因素有关（）
    A

    生产菌株的特性

    B

    培养基的成分

    C

    灭菌的的方法

    D

    通气量的大小

    E

    发酵液的黏度


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    能影响发酵过程中温度变化的因素是（）
    A

    微生物分解有机物释放的能量

    B

    机械搅拌

    C

    发酵罐散热及水分蒸发

    D

    外界空气温度


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
    A

    产气量大

    B

    产气率较高

    C

    消化效率高

    D

    温度适中


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是（）。
    A

    给培养微生物提供氧气，并可促进菌体在培养基中不断混合

    B

    主要起搅拌作用

    C

    打碎泡沫，防止逃液

    D

    防止产生涡流


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    发酵过程中的泡沫多少与（）有关.

    • A、通风量
    • B、搅拌的剧烈程度
    • C、所选的培养基的原材料
    • D、加入的营养成分的多少

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.

    • A、培养基、空气
    • B、发酵液、无菌空气
    • C、无菌空气、发酵液
    • D、空气培养基

    正确答案:C

  • 第16题：

    影响发酵液溶解氧的因素有（）。

    • A、温度
    • B、压力
    • C、培养基组成
    • D、搅拌
    • E、通气量

    正确答案:A,B,D,E

  • 第17题：

    在发酵中有关氧的利用正确的是（）

    • A、微生物可直接利用空气中的氧
    • B、微生物只能利用发酵液中溶解氧
    • C、温度升高，发酵液中溶解氧增多
    • D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

    正确答案:B,D

  • 第18题：

    能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

    • A、微生物分解有机物释放的能量
    • B、机械搅拌
    • C、发酵罐散热及水分蒸发
    • D、B、C都对

    正确答案:D

  • 第19题：

    发酵过程中形成泡沫的原因是（）

    • A、通气
    • B、发酵产气
    • C、搅拌
    • D、罐壁有挡板

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    填空题
    发酵中泡沫生成的原因是通气搅拌的强烈程度、培养基配比与原料的组成、菌种、种子质量、接种量和（）

    正确答案： 灭菌质量
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。
    A

    通气、搅拌的剧烈程度

    B

    培养基的成分

    C

    发酵液的pH的变化

    D

    灭菌方法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.
    A

    培养基、空气

    B

    发酵液、无菌空气

    C

    无菌空气、发酵液

    D

    空气培养基


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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