菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。

题目

菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。

相似考题

1.菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

2.菠菜烹制前先焯水是为了()。A.保护维生素CB.去掉苦味C.去除草酸D.保护绿色

3.菠菜中含有较多的单宁物质,故食用时要先做焯水处理。( )此题为判断题(对，错)。

4.()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜

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  • 第1题：

    菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    参考答案：D

  • 第2题：

    菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分

    A、植酸

    B、草酸

    C、磷酸

    D、鞣酸

    E、碳酸


    参考答案：B

  • 第4题：

    竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除

    • A、草酸
    • B、鞣酸
    • C、叶酸
    • D、柠檬酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。

    • A、碳酸；
    • B、单宁物质；
    • C、植物碱；
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第6题：

    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

    • A、叶酸
    • B、维生素K
    • C、β胡萝卜素
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第7题：

    菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

    • A、草酸
    • B、果酸
    • C、植酸
    • D、碳酸

    正确答案:A

  • 第9题：

    菠菜烹制前先焯水是为了（）。

    • A、保护维生素C
    • B、去掉苦味
    • C、去除草酸
    • D、保护绿色

    正确答案:C

  • 第10题：

    烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

    • A、钙
    • B、铜
    • C、碘
    • D、锌

    正确答案:A

  • 第11题：

    菠菜在烹饪前常用沸水焯一下，其目的是去除其中的（）。


    正确答案:草酸

  • 第12题：

    单选题
    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
    A

    叶酸

    B

    维生素K

    C

    β胡萝卜素

    D

    草酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 ()

    A、烹饪之前先用开水焯一下

    B、直接烹饪


    正确答案是：A 

  • 第14题：

    含有较多的草酸的蔬菜品种是( )

    A、西红柿

    B、莲藕

    C、草石蚕

    D、菠菜


    答案：D 

  • 第15题：

    菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）

    • A、碳酸
    • B、单宁物质
    • C、植物碱
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    （）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。

    • A、菠菜
    • B、芥菜
    • C、竹笋
    • D、茭白
    • E、萝卜

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。

    • A、草酸
    • B、维生素
    • C、钾
    • D、镁

    正确答案:A

  • 第18题：

    烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

    • A、钙
    • B、铜
    • C、碘
    • D、锌

    正确答案:A

  • 第19题：

    烹制菠菜时，应事先除去（）物质。

    • A、钙
    • B、草酸
    • C、铁
    • D、VC

    正确答案:B

  • 第20题：

    菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。

    • A、碳酸
    • B、单宁物质
    • C、植物碱
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第22题：

    从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、磷酸
    • D、鞣酸

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    磷酸

    D

    鞣酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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