根据国家标准《地理标准产品武夷岩茶》（）规定，武夷岩茶产品分类为大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种。
题目
根据国家标准《地理标准产品武夷岩茶》（）规定，武夷岩茶产品分类为大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:GB/T18745—2006
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第1题：
武夷岩茶的品种有？
正确答案: “大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂” -
第2题：
武夷岩茶主要产自（）的北部武夷山地区，其汤色橙黄至（），清澈明亮，香味浓郁。
正确答案:福建；金黄 -
第3题：
武夷岩茶所表现的“岩韵”是由于茶树生长的独特的自然环境与武夷岩茶独特的加工工艺这二重条件下形成的。
正确答案:正确 -
第4题：
历史上的武夷岩茶根据产地分为（）。
- A、半岩茶
- B、正岩茶
- C、洲茶
- D、水仙
正确答案:A,B,C -
第5题：
武夷岩茶优异品质形成的主要原因是什么？
正确答案:独特的自然环境， 适宜的品种， 独特传统的制作工艺， 其中主要在自然环境。 -
第6题：
在武夷岩茶中“四大名丛”之首“大红袍”，被誉为“武夷茶王”。
正确答案:正确 -
第7题：
武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。
正确答案:正确 -
第8题：
填空题武夷岩茶主要产自（）的北部武夷山地区，其汤色橙黄至（），清澈明亮，香味浓郁。正确答案： 福建,金黄解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题大红袍与武夷岩茶是什么关系？正确答案： 大红袍其实是一个品名，位地九龙窠的6株母树已有360多年，我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来，分为纯种大红袍及拼配大红袍.大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，同时由于大红袍知名度高，往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍，正如铁观音一样，其实武夷岩茶中有三百多个品种，分为无性系灌木如肉桂，无性系小乔木如水仙，及名枞、优良名枞.另外我们说的武夷岩茶其实就是指武夷山产的乌龙茶。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题武夷岩茶的基本品质特征如何？正确答案： 品质特征：外形弯条型（条索状），色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结。汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，花果蜜糖香。瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带有其特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是武夷岩茶？正确答案： 武夷岩茶，顾名思义就是在山岩和岩石上生长的茶，武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。前人颂扬武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。古代浓茶或称为酽茶，酽与岩异字同音，也表达有气味浓厚的意思。武夷岩茶也是中国十大名茶之一。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题武夷岩茶的国家质量标准是含哪几项标准？从何时开始保护？正确答案： 武夷岩茶的国家标准是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2002年6月13日发布，2002年8月1日实施。大红袍和名枞的感官指标分为外形（条索、色泽、整碎度）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）；肉桂、水仙、奇种的感官指标分为外形（条索、色泽、整碎、净度）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）。武夷岩茶的原产地域保护证书是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁发的。
自2002年6月24日开始保护。解析： 暂无解析 -
第13题：
以采成熟嫩梢为对象的特种名茶，有闽北武夷岩茶、闽南（）等。
正确答案:安溪铁观音 -
第14题：
历史上的武夷岩茶根据产地分（）、半岩茶和洲茶。
正确答案:正岩茶 -
第15题：
武夷岩茶品质以正岩茶（），半岩茶次之，洲茶最差。
正确答案:最高 -
第16题：
武夷岩茶因产茶地点不同分为：正岩茶、半岩茶和（）。
- A、菜茶
- B、洲茶
正确答案:B -
第17题：
谈谈武夷岩茶的品质特征。
正确答案: 产于福建崇安武夷山，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名枞，产品统称“奇种”，是有名的乌龙茶。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡。 -
第18题：
武夷岩茶按《原场地域产品保护规定》工分为5类产品茶，分别是什么？
正确答案:大红袍、 名丛、 肉桂、 水仙、 奇种。 -
第19题：
多选题下列属于乌龙茶的是（ ）。A武夷岩茶、云南滇红
B安溪铁观音、江西宁红
C安溪铁观音、武夷岩茶
D安溪铁观音、祁门红茶
正确答案： C,D解析：
云南滇红、江西宁红、祁门红茶都属于红茶。 -
第20题：
问答题武夷岩茶应该如何的贮存？正确答案： 武夷岩茶比较耐储藏，岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当，密封，干燥，避光，正常可以储藏18个月以上。（一般清香型的武夷岩茶较不耐储存，更易出现返青），传统浓香型岩茶（中足火的茶）香味更耐储藏而且储存的时间久后，茶汤滋味反而会更加的醇滑!武夷岩茶是条索状容易碎，不宜抽真空，一般外面的包装采用硬质包装，内袋用铝泊袋包装效果更佳。只要做到不让茶叶漏气，每次喝完袋口扎紧，或者买些密封性能好的不锈钢或者其他密封性能好的的茶叶罐存放都可以!保管比较简单，主要做到密封，干燥，避光既可。一般不提倡在冰箱低温保存，如果放在冰箱保存也是可以的，但是最好是用要锡泊袋密封袋，一定密封性能要好。要不反而容易受潮。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题武夷岩茶，主茶区位于福建武夷山市慧苑坑、牛栏坑、大坑流香涧、悟源涧一带。武夷岩茶品类繁多、各具特色，常见的主要品类有武夷（）、武夷（）、武夷（）和武夷乌龙、武夷佛手等。正确答案： 奇种,水仙,肉桂解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题何谓“武夷岩茶手工茶”？正确答案： 手工茶一般是指武夷岩茶，在做青工艺中的摇青方法是用手工操作而完成的茶叶，其特点是茶叶品质相对较高、香味纯正、香气较持久耐储。通常手工茶制作的茶叶是制优率高，但是缺点是劳动强度大、工效低每次做的茶量少，而且需要师傅非常丰富的经验，要求较高!
手工做青：将经过萎凋的茶叶薄摊于在竹筛内，来回筛动，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。操作程序为摇青←→静置重复5-8次；摇青次数从少到多，逐次增加，从十来次到百次不等，每次摇青次数视茶青进展情况而定，参考其他因素进行调整。静置时间每次逐渐加长，每次摊叶厚度也逐次加厚，可两筛并一筛或三筛并两筛，四筛并三筛等等。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述武夷岩茶的制作工艺。正确答案： 1、武夷岩茶初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。
2、武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。
每一个环节都要严格把关，巧妙运作才能最终做出精品茶。其工艺中以做青和焙火最为关键。
做青：将萎凋后的茶叶通过做青使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。做青工艺是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品质风格的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。形成武夷岩茶茶特有花果香和兼有红、绿茶的风味优点。
烘焙的目的：
1.降低茶叶的水分含量，以减缓茶叶品质变劣的速度。改善或调整武夷岩茶的香气滋味及茶汤水色，进一步提高品质或以补救粗制过程中的缺陷并将茶叶调制成传统需求的品质。
2.烘焙是决定武夷岩茶特有的香气与滋味的重要关键，正确的烘焙方法可显著提高茶叶品质与价值，但烘焙也是最难提摸的加工程序，烘焙的效果受粗制茶的季节、产地、加工技术、新陈、条索、烘焙器具、热源、温度高低、时间长短等影响均甚剧。精制工艺的焙火和初制工艺的做青，具有非常很高的技术含量。解析： 暂无解析