龙井茶的品质按采摘嫩度来分，最好的是（）。A、莲心B、旗枪C、雀舌D、长大

题目

龙井茶的品质按采摘嫩度来分，最好的是（）。

  • A、莲心
  • B、旗枪
  • C、雀舌
  • D、长大
相似考题

1.鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ).A、不大B、十分密切C、有关系

2.哪些是上、中档茶的采摘标准( )。A.采单芽，一芽一、二叶初展B.采一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶C.采一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶D.均可采摘

3.以下哪些是茶叶合理采摘的内函( )。A.分批采收B.及时采收C.留叶采摘D.根据茶叶档次按标准采摘E.采净对夹叶F.采摘时老嫩混合

4.茶叶采摘时，一般应按标准采，以下哪些是名茶的采摘标准( )。A.采单芽，一芽一、二叶初展B.采一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶C.采一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶D.均可采摘

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  • 第1题：

    茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）

    • A、嫩叶包芽或一芽一叶初展
    • B、小开面二叶采
    • C、一芽二三叶

    正确答案:A

  • 第3题：

    龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


    正确答案:明前茶；雨前茶

  • 第4题：

    乌龙茶秋季采摘气候干燥，鲜叶持嫩性差，以采摘（）为主。


    正确答案:小开面

  • 第5题：

    西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于（）

    • A、香气和滋味
    • B、汤色
    • C、平扁光滑度
    • D、身骨重实度

    正确答案:A

  • 第6题：

    碧螺春的采摘特点为（）。

    • A、早、嫩、勤
    • B、早、嫩、匀
    • C、早、嫩、净

    正确答案:B

  • 第7题：

    龙井茶原料的采摘


    正确答案: 清明前后：特级：芽、1芽1、2叶初展（芽长于叶）
    一、二级：1芽1、2叶初展（芽长=叶长）
    谷雨后：三～五级：1芽2叶和1芽3叶初展，部分对夹叶
    夏季：五级：芽叶长度4cm以上，部分对夹叶
    秋季：1芽2叶初展或开展

  • 第8题：

    单选题
    西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。采摘龙井茶最为上乘的时节是（）
    A

    清明前

    B

    谷雨前

    C

    立夏前

    D

    立夏后


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。

    正确答案： 明前茶,雨前茶
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。

    正确答案： 保水性
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    依采摘的嫩度划分熟采

    正确答案： 是我国特种茶所采用的采摘标准。如青茶：采摘已形成驻芽的1芽3～4叶。黑茶：新梢成熟，基部已木质化，呈红棕色时才采摘。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。

    正确答案： 碱渍、酸渍、电刺激,酶处理
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黄茶按照采摘的老嫩分为（）。


    正确答案:黄芽茶、黄大茶、黄小茶

  • 第14题：

    西湖龙井茶的采摘是在（）。

    • A、春季
    • B、夏季
    • C、秋季
    • D、冬季

    正确答案:A

  • 第15题：

    龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


    正确答案:早；嫩；勤

  • 第16题：

    龙井茶的品质按采摘时间来分，最好的是（）。

    • A、头春茶
    • B、明前茶
    • C、雨前茶
    • D、三尖茶

    正确答案:B

  • 第17题：

    肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。


    正确答案:保水性

  • 第18题：

    龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    依采摘的嫩度划分熟采


    正确答案: 是我国特种茶所采用的采摘标准。如青茶：采摘已形成驻芽的1芽3～4叶。黑茶：新梢成熟，基部已木质化，呈红棕色时才采摘。

  • 第20题：

    填空题
    龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。

    正确答案： 早,嫩,勤
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    西湖龙井茶的采摘是在（）。
    A

    春季

    B

    夏季

    C

    秋季

    D

    冬季


    正确答案： A
    解析： 西湖龙井通常以清明前后采的龙井茶品质最好，称明前茶，谷雨前采的茶品质亦佳，称为雨前茶。明前茶最为上品，清明谷雨后采的茶居普通茶。为保证龙井茶的优异品质，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每天或隔天采一次，到立夏前结束。

  • 第23题：

    问答题
    龙井茶原料的采摘

    正确答案： 清明前后：特级：芽、1芽1、2叶初展（芽长于叶）
    一、二级：1芽1、2叶初展（芽长=叶长）
    谷雨后：三～五级：1芽2叶和1芽3叶初展，部分对夹叶
    夏季：五级：芽叶长度4cm以上，部分对夹叶
    秋季：1芽2叶初展或开展
    解析： 暂无解析

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