调酒师职业道德中的干净卫生包括（）A、重视个人的清洁卫生B、及时清除过期变质的酒水C、杯具用具及时清洗消毒D、认真做好吧台的卫生

题目

调酒师职业道德中的干净卫生包括（）

  • A、重视个人的清洁卫生
  • B、及时清除过期变质的酒水
  • C、杯具用具及时清洗消毒
  • D、认真做好吧台的卫生
相似考题

1.()不符合杯具清洁消毒要求的描述。A.每次使用后要及时地清洁B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒C.每次清洗后擦拭干净D.每周对杯具进行一次消毒

2.《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》卫生与消毒要求的预防性消毒包括()。A.儿童活动室、卧室应当经常开窗通风，保持室内空气清新B.餐桌每餐使用前消毒C.每周至少进行1次玩具清洗，每2周图书翻晒1次D.门把手、水龙头、床围栏等儿童易触摸的物体表面每日消毒1次。坐便器每次使用后及时冲洗，接触皮肤部位及时消毒E.抹布用后及时清洗干净，晾晒、干燥后存放;拖布清洗后应当晾晒或控干后存放

3.调酒师职业道德中的干净卫生包括( )A.重视个人的清洁卫生B.及时清除过期变质的酒水C.杯具用具及时清洗消毒D.认真做好吧台的卫生

4.突发公共卫生事件发生时,对环境卫生的处理不包括()A.及时清除和处理垃圾、粪便B.做好人畜尸体的无害化处理C.教育居民维护环境卫生D.对住房、公共场所和安置点及时采取消毒E.杀虫和灭鼠

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  • 第1题：

    ()是调酒师首先必须具备的职业道德。

    A.热情服务

    B.做好清洁卫生，确保客人健康安全

    C.平等待人

    D.看人服务


    正确答案：B

  • 第2题：

    婴幼儿室的玩具，要定期清洗（），保持清洁卫生。

    A晾晒

    B消毒

    C整理

    D收藏


    B
    略

  • 第3题：

    （）是调酒师首先必须具备的职业道德。

    • A、热情服务
    • B、做好清洁卫生，确保客人健康安全
    • C、平等待人
    • D、看人服务

    正确答案:B

  • 第4题：

    美容美发场所化妆品、消毒产品储藏应遵循（）原则，变质或过期产品应及时清除并销毁。


    正确答案:先进先出

  • 第5题：

    使用后的清洁卫生工具要及时（）并及时（），并置于通风良好洁具清洗间内的（）位置；进入无菌室内的清洁工具应先进行（）；消毒剂要（）使用。


    正确答案:清洗干净；消毒干燥；规定；灭菌；定期交替

  • 第6题：

    保持烤具的清洁卫生，清洗过的烤具要（）。


    正确答案:擦干

  • 第7题：

    （）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

    • A、椭圆形吧台
    • B、直线型吧台
    • C、U字型吧台
    • D、圆形吧台

    正确答案:B

  • 第8题：

    当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时，调酒师可适时询问客人是否添加酒水，积极主动做好酒水二次销售工作。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    调酒师的专业知识包括（）。

    • A、酒水知识
    • B、营养卫生知识
    • C、外语知识
    • D、设备使用维护知识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    多选题
    食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。
    A

    每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境

    B

    每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒

    C

    后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除

    D

    定期投放药品，防治四害


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）
    A

    贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识

    B

    健全餐用具清洗消毒记录

    C

    要定期检查、维护消毒设备、设施

    D

    做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    直流电疗后将电极板刷洗干净的首要目的是()

    A.清除病毒

    B.清除金属物

    C.清除电解产物

    D.彻底清洁卫生

    E.消毒


    参考答案：C

  • 第14题：

    食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品


    正确答案:错误

  • 第15题：

    调酒师的职业道德包括（）

    • A、干净卫生
    • B、尊重他人
    • C、公平守信
    • D、忠于职守

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    清洗消毒后的用品用具应当及时放入（）内贮存。


    正确答案:保洁柜

  • 第17题：

    防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）

    • A、保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
    • B、严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
    • C、严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
    • D、严格执行加工人员个人卫生制度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    （）不符合杯具清洁消毒要求的描述。

    • A、每次使用后要及时地清洁
    • B、结束日营业后要将所有杯具进行消毒
    • C、每次清洗后擦拭干净
    • D、每周对杯具进行一次消毒

    正确答案:D

  • 第19题：

    食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。

    • A、每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境
    • B、每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒
    • C、后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除
    • D、定期投放药品，防治四害

    正确答案:B,C,D

  • 第20题：

    客房清洁卫生的生化标准中规定杯具的消毒标准，杯具每平方厘米的细菌总数不得超过（）个。

    • A、100
    • B、10
    • C、5
    • D、3

    正确答案:C

  • 第21题：

    调酒师应每天检查冷藏柜的卫生，及时清除冷藏柜底部的积水。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    （）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。
    A

    椭圆形吧台

    B

    直线型吧台

    C

    U字型吧台

    D

    圆形吧台


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（　　）。
    A

    酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单

    B

    企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生

    C

    吧台的造型，吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放

    D

    酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等


    正确答案： B
    解析：
    顾客到酒吧饮酒的目的不仅仅是饮用酒水，也是为了享受环境和气氛。因此企业外观应干净、整齐并有特色。外观推销策略应包括企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生等。A项属于广告推销策略；C项属于创造气氛和情调的推销策略；D项属于酒水和设施展示的推销策略。

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